2 Cách nấu lẩu cá từ cá kèo và cá diêu hồng

Các món lẩu nói chung và lẩu cá nói riêng là loại thức ăn ngon, được rất nhiều bà nội trợ ưa thích dùng để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức. Với hai công thức cách nấu lẩu cá diêu hồngcách nấu lẩu cá kèo dưới đây, a gia đình tin chắc bạn cũng có thể chế biến cho gia đình mình những nồi lẩu cá thơm ngon không kém ngoài hàng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết 2 cách nấu lẩu cá này nhé!

Cách nấu lẩu cá kèo và cách nấu lẩu cá diêu hồng - Cach nau lau ca

Cách nấu lẩu cá kèo và cách nấu lẩu cá diêu hồng – Cach nau lau ca

Với món lẩu cá kèo:

Cách nấu lẩu cá kèo ngon - lau ca keo

Cách nấu lẩu cá kèo ngon – lau ca keo

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo gồm:

  • 500g kg cá kèo
  • 300g lá giang
  • 4 trái cà chua
  • 1 tép tỏi băm, 3 củ hành tím
  • 1kg bún
  • Gia vị: chanh, ớt, nước mắm, dầu ăn, muối tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm
  • Rau nhúng lẩu: rau đắng, rau nhút, rau muống bào, giá, ngổ, ngò gai… tùy theo ý thích

Cách nấu lẩu cá kèo thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá kèo rửa thật sạch với nước và muối, sao cho không còn nhớt.

Lá giang bỏ hết dây, đem rửa sạch, để ráo và vò nát. Rau đắng nhặt vứt hết lá già, rửa rồi để ráo. Rau nhút, giá, chuối bào, ngổ và ngò gai cũng rửa cho thật sạch và để ráo.

Cà chua bỏ hạt, cắt thành hình múi cau, bắc lên bếp xào sơ qua với hành phi cho thơm.

Phi thêm hành băm, tỏi băm. Nhớ là phần này riêng với phần cà chua lúc nãy nhé!

Cách nẩu lẩu cá - Sơ chế các nguyên liệu cho món lẩu cá kèo

Cách nẩu lẩu cá – Sơ chế các nguyên liệu cho món lẩu cá kèo

Bước 2: Nấu lẩu cá kèo

Đun sôi 1,5l nước trong một chiếc nồi lớn. Cho thêm lá giang và nêm gia vị vừa miệng. Sau đó thêm cà chua và cá vào nấu chín. Cá chín vớt để riêng ra đĩa. Rắc thêm hành tỏi phi, ớt, cho đẹp mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo - Thực hiện nấu nước lẩu cá kèo

Cách nấu lẩu cá kèo – Thực hiện nấu nước lẩu cá kèo

Lúc ăn ta từ từ thêm rau, múc nước lẩu dùng chung với bún, cá, nước mắm. Món này ngon nhất khi ăn nóng bạn nhé.

Với món lẩu cá diêu hồng

Cách nấu lẩu cá diêu hồng - Cach nau lau ca dieu hong

Cách nấu lẩu cá diêu hồng – Cach nau lau ca dieu hong

Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng gồm có:

  • 1,5 kg cá diêu hồng
  • 600g xương ống
  • 2 quả cà chua, 1/2 quả dứa, 1-2 quả dọc, 2 nhánh sả, 1 củ gừng
  • Tỏi, hành khô, hành tươi, thì là
  • 1kg bún tươi
  • Rau nhúng lẩu: rau sống, rau cần, kinh giới, tía tô, rau ngổ, rau mùi, đậuu bắp… tùy theo ý thích

Cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng làm thật sạch ruột, rửa kỹ với muối và nước, sau đó các bạn lọc xương lấy thịt, cắt cá thành nhiều lát xếp ra đĩa.

Xương ống rửa sạch, đem chần với nước sôi cho đỡ hôi rồi lại rửa lại với nước muối.

Rau các loại cũng rửa sạch, để ráo trong rổ.

Cà chua rửa sạch, thái thành hình múi cau.

Quả dọc ngâm với nước lạnh trong 10 phút, rồi lại vớt ra, rửa sạch.

Băm hành củ, đập dập gừng, sả, thái nhỏ 1/2 lượng hành lá và rau ngổ.

Lau ca - lau ca dieu hong

Lau ca – lau ca dieu hong

Bước 2: Tiến hành nấu lẩu cá diêu hồng

Ninh nhừ xương ống để lấy nước dùng.

Xào cà chua với hành tỏi phi thơm, sau đó đổ vào nồi nước dùng đã chuẩn bị sẵn.

Thêm gừng, xả đập dập, đun cho sôi trong khoảng 10 phút để cà chua ra màu đạp mắt, gừng và xả cũng ra nước tạo mùi thơm cho lẩu. Lúc này ta thêm dứa, tỏi, quả dọc, đậu bắp và nêm lại gia vị cho vừa miệng là được.

Khi ăn bạn từ từ bỏ cá vào nấu chín rồi vớt riêng cho ra đĩa.

Món này ăn kèm với bún tươi lúc còn nóng là ngon nhất.

Cách nấu lẩu cá diêu hồng - Thực hiện tiến hành nấu lẩu cá diêu hồng

Cách nấu lẩu cá diêu hồng – Thực hiện tiến hành nấu lẩu cá diêu hồng

Kênh cẩm nang A gia đình hy vọng những chia sẻ ở trên về cách nấu lẩu cá với hai món là lẩu cá kèolẩu cá diêu hồng sẽ giúp bạn làm đa dạng thêm cho bữa ăn gia đình vào mỗi dịp cuối tuần. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu lẩu cá này nhé!

Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *