Cách làm bánh dày nhân đậu xanh mềm, dai, thơm ngon cho bữa sáng

Cách làm bánh dày là cách làm không hề khó và được nhiều chị em yêu thích tìm kiếm thực hiện.

Bánh dày với lớp vỏ trắng muốt, dẻo dai, nhân đậu xanh bùi bùi thơm dịu đã mang đến một hương vị truyền thống độc đáo khó quên với mọi người.

Cùng Agiadinh.net tìm hiểu từng bước cách làm bánh dày truyền thống qua bài viết sau đây nhé.

Cách làm bánh dày truyền thống

cách làm bánh dày

Cách làm bánh dày truyền thống

Nguyên liệu làm bánh dày

  • Bột gạo nếp loại ngon, rây mịn: 200g
  • Đậu xanh loại ngon: 200g
  • Hành tím băm: 2 củ
  • Đường cát trắng: 100g
  • Lá chuối
  • Muối tinh
  • Dụng cụ làm bánh: nồi, bát, chảo, nồi hấp, đĩa…

Các bước cách làm bánh dày Recipe

Phần nhân đậu xanh

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh ngâm khoảng 2 -3 tiếng cho nở, sau khi nở thì đãi sạch và loại bỏ những hạt sâu, mốc, hỏng.

cách làm bánh dầy

Đậu xanh ngâm

Bước 2: Nấu đậu xanh

Đậu xanh cho nước ngập xâm xấp mặt rồi bắc lên bếp đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ để đậu chín đều. Khi nấu đậu xanh, các bạn lấy đũa đảo đều để đậu không bị xát vào đáy nồi cháy xém sẽ mất ngon.

cach-lam-banh-day

Nấu đậu xanh

Bước 3: Xào đậu và nặn nhân

Đậu xanh chín, dùng thìa đánh nhuyễn mịn, để riêng 1 bát đậu để làm vỏ bên ngoài. Phần còn lại, các bạn phi thơm hành khô với chút dầu ăn và cho đậu vào sên cho mịn. Trộn với đường để làm nhân đậu ngọt. Với cách làm bánh dày nhân mặn, các bạn có thể trộn với muối hoặc xào thêm với thịt băm mỡ, thêm chút tiêu là được.

cách làm bánh dày

Xào nhân đậu xanh

Khi sên đậu xanh các bạn cho vào chảo chống dính để đậu không bị sát đáy chảo. Nhân bánh sên nhão vừa đủ để viên lại thành hình tròn nhỏ vừa ăn.

cách làm bánh dầy

Nặn nhân đậu

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm nhân bánh dày rồi. Bây giờ sẽ chuyển sang phần làm vỏ bánh.

Phần vỏ bánh dày

Bước 1: Rây bột

Cho bột nếp đã rây vào tô sạch, hòa tan muối vào cùng với nước.

cach-lam-banh-day

Cho nước vào bột

Bước 2: Nhào bột

Cho nước từ từ vào bột, dùng đũa khuấy cho đều, trộn bột đến khi bột mềm, dẻo, nặn thử thấy đứng bột và không dính tay là bột đạt.

cach-lam-banh-day

Nhào bột

Bước 3: Ủ bột

Bọc bột lại với màng bọc thực phẩm, sau đó ủ bột khoảng 30 phút trước khi nặn bánh.

cach-lam-banh-day

Ủ bột

Nặn và hấp bánh dày

Bước 1: Chia bột và nhân

Phần bột nếp và nhân đậu, các bạn chia thành các phần đều nhau để bánh có kích thước xêm xêm nhau đẹp mắt.

cach-lam-banh-day

Chia bột và nhân đều

Bước 2: Viên bánh dày

Lấy một miếng bột vo tròn rồi ấn dẹt xuống, cho nhân đậu xanh vào trong và miết lại sao cho phần bột nếp bao kín phần nhân.

cach-lam-banh-day

Cho nhân đậu vào bánh

Bước 3: Hấp bánh

Lá chuối rửa sạch sau đó lót cắt thành hình vuông rồi cho bánh lên trên. Xếp bánh lên và hấp khoảng 10 – 15 phút để bánh chín đều.

cach-lam-banh-day

Cho bánh đã nặn lên lá chuối

Để bánh hấp ngon, các bạn nhớ rằng cứ 4 – 5 phút phải mở vung để thoát hơn nước, bánh không bị phồng, chảy nhão khi hấp xong nhé!

cach-lam-banh-day

Hấp bánh

Bước 4: Hoàn thành cách làm bánh dày

Khi bánh chín và còn nóng, lấy bánh ra lăn qua phần đậu xanh để lại cho bánh không bị dính và ngon hơn. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh dày rồi.

cach-lam-banh-day

Lăn bánh qua đậu xanh

cach-lam-banh-day

Hoàn thành cách làm bánh dày

Trên đây là cách làm bánh dày thơm ngon chuẩn truyền thống, được nhiều người yêu thích. Ngoài ra, các bạn có thể biến tấu thêm với cách làm bánh dày từ xôi, bánh chưng, hay bánh giò cũng rất thơm ngon. Cùng lưu lại và theo dõi những bài viết của Agiadinh.net nhé, chúc các bạn thành công với món bánh dày trên nha!

Đánh giá bài viết
5 Sao, 4 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *