Cách làm bánh gối giòn, thơm cực hấp dẫn cho cả gia đình

Cách làm bánh gối khá đơn giản, dễ dàng và đây lại là món ăn ngon hấp dẫn nên được rất nhiều người ưa thích tìm cách thực hiện. Nhưng làm sao bánh gối vừa thơm ngon đúng điệu, vỏ lại giòn rụm thì chưa chắc nhiều chị em đã biết.

Sau đây, Agiadinh.net sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm bánh gối Nam Định chuẩn vị, các bạn cùng thực hiện nhé!

Cách làm bánh gối chiên và hấp

Cách làm bánh gối

Cách làm bánh gối

Nguyên liệu cách làm bánh gối chiên và hấp cho 4 – 5 người ăn

  • Bột mì đa dụng: 250g
  • Bột gạo: 2 thìa
  • Trứng gà: 1 lòng đỏ
  • Bột nở: 1 thìa cà phê
  • Thịt heo
  • Mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, củ đậu (tùy sở thích)
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Gia vị: muối, đường, bột nghệ, dầu ăn, hạt nêm, tiêu…

Các bước làm bánh gối

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho bột mì đa dụng, bột gạo, trứng gà, bột nở vào một âu lớn, đổ từ từ nước cho đến khi bột dẻo, mịn. Ủ bột khoảng 40 – 50 phút.

Cách làm bánh gối

Ủ bột trong khoảng 40 phút

Bước 2: Làm nhân bánh

Thịt heo băm.

Cách làm bánh gối

Thịt heo băm

Nấm, mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu băm nhỏ.

Cách làm bánh gối

Cà rốt, củ đậu… băm nhỏ

Cách làm bánh gối

Mộc nhĩ, nấm hương băm

Hành lá thái.

Cách làm bánh gối

Hành lá băm

Tỏi băm nhỏ.

Cách làm bánh gối

Tỏi băm nhỏ

Trộn đều những nguyên liệu với nhau thêm chút hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm bánh gối

Trộn đều nhân

Bước 3: Cán bột và gói bánh

Chia bột thành từng phần nhỏ, cán mỏng.

Cách làm bánh gối

Cán bột mỏng

Cho một ít nhân vào gói lại cho đẹp mắt. Lưu ý, lấy nhân vừa đủ không quá ít hoặc không quá nhiều.

Cách làm bánh gối

Cho nhân bánh vào giữa và gói lại đẹp mắt

Bước 4: Chiên bánh gối hoặc hấp bánh gối

Với cách làm bánh gối chiên thì cho dầu vào chảo sâu lòng, đợi dầu sôi rồi thả bánh gối vào chiên vàng 2 mặt. Để cách làm vỏ bánh gối giòn lâu các bạn vớt bánh gối ra để giấy thấm dầu rồi bọc lại. Lưu ý không bọc kín để tránh bánh bị ỉu.

Cách làm bánh gối

Chiên bánh gối

Với cách làm bánh gối hấp các bạn xếp bánh gối vào xửng hấp cách thủy, hấp khoảng 30 phút cho bánh chín.

Cách làm bánh gối

Cách làm bánh gối hấp

Bước 5: Hoàn thành cách làm bánh gối

Bánh gối chiên hoặc hấp có thể ăn kèm với rau sống, dưa góp, chấm với nước mắm chua ngọt đều cực ngon và hấp dẫn.

Cách làm bánh gối

Hoàn thành cách làm bánh gối ăn kèm với dưa góp và rau sống

Cách làm bánh gối chay

Cách làm bánh gối

Cách làm bánh gối chay

Nguyên liệu làm món bánh gối nhân chay cho 4-5 người ăn

  • Bột mì: 300g
  • Bơ lạt: 110g
  • Hành tây: 1 củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Nấm hương
  • Ớt chuông: ½ quả
  • Húng quế, mùi tây
  • Phô mai sợi
  • Nước tương
  • Tỏi
  • Gia vị: muối, tiêu xay, dầu ăn…

Cách làm món bánh gối nhân chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bột mì rây mịn.

Cách làm bánh gối

Bột mì rây mịn

Bơ lạt cắt miếng nhỏ.

Cách làm bánh gối

Bơ lạt cắt miếng nhỏ

Hành tây thái nhỏ.

Cách làm bánh gối

Hành tây thái nhỏ

Cà rốt bào sợi.

Cách làm bánh gối

Cà rốt bào sợi

Nấm thái nhỏ.

Cách làm bánh gối

Nấm thái nhỏ

Húng quế, mùi tây rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.

Cách làm bánh gối

Húng quế rau mùi băm

Ớt chuông thái nhỏ.

Cách làm bánh gối

Ớt chuông băm nhỏ

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho bột mì và chút muối trộn đều, cho tiếp bơ lạt vào tiếp tục trộn đều. Đổ từ từ nước vào bát bột, đảo đều đến khi bột nhuyễn, mịn, đặc.

Cách làm bánh gối

Nhào bột đến khi mềm, mịn

Nhào bột thêm cho bột nhuyễn rồi bọc vào túi nilon, ủ bột khoảng 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm bánh gối

Ủ bột trong khoảng 1 giờ

Bước 3: Làm nhân bánh gối chay

Phi thơm tỏi, cho hành tây vào xào qua, cho tiếp nấm, ớt chuông, cà rốt vào xào cùng, thêm chú nước tương, xào chín tắt bếp, rắc húng quế mùi tây và chút hạt tiêu vào đảo đều, nêm nếm vừa miệng.

Cách làm bánh gối

Làm nhân bánh gối chay

Bước 4: Cán mỏng bột làm vỏ bánh

Lấy bột trong tủ lạnh ra, chia thành từng phần nhỏ, cho bột khô lên bàn dùng gậy cán bột và cán bột mỏng thành hình tròn.

Cách làm bánh gối

Cán mỏng bột làm vỏ bánh

Bước 5: Gói bánh

Cho từng thìa nhân vào giữa vỏ bánh, gập đôi lại, cho chút nước làm dính vỏ bánh và xếp viền lại hay dùng dĩa ấn cho đẹp mắt.

Cách làm bánh gối

Gói bánh gối lần lượt hết nhân và đẹp mắt

Bước 6: Chiên bánh gối

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, thả bánh gối vào chiên vàng 2 mặt.

Cách làm bánh gối

Chiên bánh gối vàng 2 mặt là được

Với cách làm bánh gối hấp các bạn xếp bánh lên xửng hấp chín trong 30 phút.

Cách làm bánh gối

Bánh gối chay hấp

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh gối chay cực ngon và hấp dẫn rồi.

Cách làm bánh gối

Hoàn thành cách làm bánh gối chay

Trên đây là cách làm bánh gối nhân thịt và cách làm bánh gối chay thơm ngon phù hợp với nhiều người. Món ăn này nên dùng nóng và kết hợp thêm với nước mắm chua ngọt, dưa góp và rau sống để món ăn được ngon đúng điệu, chuẩn vị. Các bạn hãy cùng lưu lại và làm cùng Agiadinh.net để chiêu đãi cả gia đình nhé, chúc các bạn thành công!

Đánh giá bài viết
5 Sao, 3 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *