Cách làm bánh khọt là công thức chị em tìm kiếm thực hiện khá nhiều vì đây là món bánh đặc trưng, phổ biến của Miền tây. Cách làm bánh khọt Sài Gòn, bánh khọt Vũng Tàu hay bánh khọt Hà Nội cũng không có nhiều sự khác biệt.
Chủ yếu là phần nước chấm pha sao cho phù hợp với khẩu vị từng người.
Cùng Agiadinh.net tìm hiểu món bánh khọt recipe và 2 cách để làm bánh khọt thơm ngon chuẩn bị qua bài viết sau đây.
Cách làm bánh khọt cốt dừa tôm thịt
Cách làm bánh khọt tôm thịt
Nguyên liệu làm bánh khọt cốt dừa tôm thịt
- Bột bánh khọt hoặc bột bánh xèo
- Thịt nạc băm: 400g
- Tôm tươi: 300g
- Trứng: 3 quả
- Cốt dừa: 500ml
- Đậu xanh: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành lá, hành tím
- Hành tây: 1 củ
- Chanh, ớt
- Rau sống các loại: xà lách, rau mùi, húng bạc hà… tùy thích
- Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt…
- Dụng cụ làm bánh: khuôn bánh khọt, bát, thìa…
Các bước cách làm bánh khọt cốt dừa tôm thịt
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Cho bột bánh xèo, hành lá, trứng và 400ml cốt dừa vào trong nước ấm, khuấy đều để bột không vón cục, sau đó để nguyên cho bột nghỉ khoảng 15 phút. Trong lúc đó sơ chế các nguyên liệu khác.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Tôm tươi làm sạch, cắt hạt lựu.
Tôm tươi làm sạch, cắt hạt lựu
Đậu xanh ngâm trước khoảng 2 tiếng sau đó hấp vừa chín tới.
Đậu xanh hấp
Hành tây cắt hạt lựu.
Hành tím thái nhỏ.
Hành lá cắt khúc.
Tỏi ớt băm nhuyễn.
Rau sống rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Xào nhân tôm thịt
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đun nóng sau đó cho hành tím vào phi thơm. Cho thịt nạc băm, tôm tươi, đậu xanh, hành tây vào xào sơ, nêm nếm gia vị vừa miệng. Cho tiếp cốt dừa vào và trộn thật đều.
Xào nhân tôm thịt
Bước 4: Tráng bánh khọt
Cho khuôn bánh lên bếp, tráng dầu ăn vào từng khuôn, sau đó cho 1 thìa bột vào, cho nhân vào giữa rồi đậy nắp vung lại.
Tráng bánh khọt
Bước 5: Hoàn thành
Bánh trở vàng, nhân bánh nâu đỏ là bánh đã chín. Lấy ra khỏi khuôn vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh khọt rồi.
Hoàn thành cách làm bánh khọt tôm thịt
Bước 6: Làm nước chấm bánh khọt
Cho đường vào nước khuấy đều cho tan hết, cho thêm cốt chanh, mắm, tỏi ớt băm vào và nêm nếm cho vừa miệng hợp khẩu vị.
Bước 7: Thưởng thức bánh khọt
Bánh khọt vàng ươm ăn kèm với nước chấm chua ngọt cùng rau sống đảm bảo sẽ ngon hết sảy.
Cách làm bánh khọt chay
Cách làm bánh khọt chay
Nguyên liệu làm bánh khọt chay
- Bột bánh xèo: 450g
- Cốt dừa: 1 lon
- Nước ấm
- Bột nghệ: ½ thìa
- Bột gạo: 1/3 chén (làm bánh khọt giòn Vũng Tàu đó là sử dụng thêm bột gạo)
- Nấm rơm tai nhỏ: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Tàu hũ: 1 bìa
- Hành khô
- Rau sống ăn kèm
- Gia vị: muối, hạt nêm chay, nước mắm chay, dầu thực vật,…
- Dụng cụ làm bánh: khuôn làm bánh, thìa, muôi…
Các bước làm bánh khọt chay
Bước 1: Làm bột bánh
Trộn bột bánh xèo, bột gạo, bột nghệ với 3 chén nước ấm, cho từ từ cốt dừa vào bột và khuấy đều để bột không vón cục và tạo thành hỗn hợp sánh lỏng. Để nguyên rồi tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.
Làm bột bánh khọt
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Cà rốt rửa sạch, bào sợi.
Tàu hũ cắt lát mỏng, chiên giòn. Sau đó để nguội rồi cắt thành sợi nhỏ.
Hành khô thái.
Rau sống rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Xào nhân bánh khọt chay
Cho dầu ăn chay vào chảo, phi thơm hành khô, cho hành khô xào mềm với chút gia vị, cho tiếp cà rốt tàu hũ chiên và xào cùng. Nêm nếm vừa miệng rồi xào khoảng 5 phút.
Bước 4: Tráng bánh
Đặt khuôn bánh khọt lên bếp, cho chút dầu ăn rồi thêm bột bánh vào khuôn. Xoay khuôn cho bột dính đều vào thành khuôn. Cho thêm nhân bánh vào rồi đậy kín cho bánh chín.
Bước 5: Hoàn thành món bánh khọt
Bánh khọt chay sau khi chín vàng, cho ra đĩa và làm nước chấm bánh.
Hoàn thành cách làm bánh khọt chay
Bước 6: Nước chấm bánh khọt chay
Pha nước mắm chay, đường, chanh cho vừa khẩu vị.
Bánh khọt chay chín vàng, chấm với nước mắm chua ngọt và rau sống sẽ rất ngon.
- Cách làm bánh bí đỏ chiên giòn cho bé ngày cuối tuần
- Cách làm bánh gạo cay siêu dai ngon, đậm đà cho ngày mưa
- Cách làm bánh tráng cuốn thịt luộc siêu nhanh chóng và ngon lành
Trên đây là 2 cách làm bánh khọt cực đơn giản và thơm ngon. Bánh khọt là đặc sản của Miền Tây, món bánh này được rất nhiều người yêu thích. Các chị em hãy lưu lại và cùng Agiadinh.net thực hiện nhé, chúc các bạn thành công!