Cách làm bánh phở cuốn tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo

Cách làm bánh phở cuốn không hề khó, tuy nhiên để tự tay làm được những miếng bánh phở thì không phải ai cũng biết. Bánh phở cuốn là món ăn thơm ngon, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Món bánh phở có thể cuốn tôm hoặc thịt bò đều hấp dẫn. Cùng Agiadinh.net tìm hiểu cách làm từng miếng bánh phở và cách làm bánh phở cuốn tôm trong bài viết sau nhé

Nguyên liệu cho cách làm bánh phở cuốn

Phần bánh phở

• Bột gạo: 130g
• Tinh bột bắp: 35g
• Tinh bột mì: 40g
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Nước lạnh: 500ml
• Dầu ăn

Phần nhân bánh

• Tôm
• Các loại rau thơm: xà lách, kinh giới, tía tô, rau mùi…

Phần nước chấm bánh

• Tương đen: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Bơ đậu phộng: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: ½ muỗng
• Nước: ½ chén
• Tỏi, ớt
• Su hào: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ

Các bước cách làm bánh phở cuốn

Bước 1: Làm bánh phở cuốn

Cho các loại bột vào âu to, cho nước lạnh vào hòa tan.

Để bột 1 – 2 tiếng cho lắng xuống. Đánh dấu vạch nước, sau đó chắt từ từ nước trong ra và cho nước lạnh vào. Làm khoảng 1 – 2 lần là được. Đây là cách để bánh phở dai mịn và trắng thơm đẹp mắt.

Cho muối và dầu ăn vào hòa tan cùng với nước bột gạo.

Bước 2: Hấp bánh phở

Nấu một nồi nước sôi, cho khay hoặc đĩa vào xửng hấp trước 2 phút cho khay nóng rồi cho một lớp nước bột vào đậy nắp và hấp khoảng 3 phút cho bánh phở chín. Lấy khay ra để bánh phở nguội rồi lấy ra khỏi khay.

Lần lượt làm cho đến khi hết phần bột còn lại.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu

Tôm làm sạch, bỏ chỉ đen.

Rau sống rửa sạch, ngâm muối, để ráo nước.

Tỏi, ớt băm nhỏ.

Su hào, cà rốt gọt vỏ.

Bước 4: Ướp tôm

Tôm làm sạch, ướp với tiêu, hạt nêm, bột ngọt khoảng 15 phút cho ngấm.

Bước 5: Làm nộm su hào cà rốt

Cà rốt su hào tỉa hoa thái mỏng. Ngâm với muối và bóp hết nước. Sau đó trộn su hào với đường, giấm.

Bước 6: Hấp tôm

Tôm cho lên hấp chín rồi chẻ đôi.

Bước 7: Cuốn bánh phở

Lấy một miếng bánh phở, cho xà lách, rau thơm và tôm vào cuốn tròn lại cho đẹp mắt. Cách làm bánh phở cuốn ngon đó là khi cuốn các bạn lưu ý cuốn các nguyên liệu vừa đủ, hài hòa không cuốn quá nhiều rau hay tôm.

Làm lần lượt cho đến khi hết số nguyên liệu còn lại.

Bước 8: Pha nước chấm bánh phở

Phi ½ chỗ tỏi cho thơm với chút dầu ăn. Cho nước, tương đen, bơ đậu phộng cùng gia vị vào nấu sôi, nêm nếm vừa miệng và đun đến khi sốt hơi sánh thì cho nốt chỗ tỏi ớt còn lại cùng su hào, cà rốt ướp vào. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm sốt chấm bánh phở cuốn.

Bước 9: Thưởng thức bánh phở cuốn

Bánh phở cuốn xếp ra đĩa, dùng kèm với nước tương, vậy là chúng ta đã có món bánh phở cuốn thơm ngon rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh phở cuốn có vỏ bánh dai, dẻo, trắng muốt rất đẹp mắt. Các miếng bánh phở cuốn đều và chặt tay, không bị nát, vỡ.

Bánh phở cuốn ăn cùng với nước chấm vừa miệng, cay cay ngọt ngọt với thịt tôm thơm lừng rất hấp dẫn.

Khi cuốn với rau sống, rau sống sau khi rửa phải được vẩy khô và không bị ướt. Như vậy, bánh phở khi ăn sẽ không có nước và ngon hơn.

Trên đây là cách làm bánh phở cuốn cực đơn giản, dễ làm, lại có thể biến tấu nhân cuốn đa dạng, phong phú. Các chị em hãy bỏ túi cho mình bí kíp làm bánh phở cuốn này và thực hiện vào dịp cuối tuần chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc các chị em thành công với món bánh phở cuốn thơm ngon nha!