Cách làm bánh phu thê siêu thơm ngon lại vô cùng đẹp mắt

Cách làm bánh phu thê có khó như các chị em vẫn thường nghĩ? Nhắc đến bánh phu thê, là nhắc đến hương thơm nhẹ nhàng của lá nếp, nhân đậu xanh bùi bùi, quyện với dừa nạo sần sật, vỏ bánh mềm mềm, dai dai vô cùng hấp dẫn.

Bánh phu thê thường đi kèm với bánh cốm trong dịp cưới hỏi, đặc biệt là ở miền Bắc.

Cùng tìm hiểu cách làm bánh phu thê Bắc Ninh chính hiệu tại nhà với Agiadinh.net trong bài viết dưới đây nhé.

Cách làm bánh phu thê

cách làm bánh phu thê

Cách làm bánh phu thê

Nguyên liệu làm bánh phu thê

  • Bột năng: 200g
  • Đường cát trắng (có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ngọt hoặc vừa)
  • Lá nếp: 2 bó
  • Nước lọc: 370ml
  • Dừa nạo sợi: 100g
  • Đỗ xanh đã xát vỏ: 150g
  • Vani: 1 ống
  • Dầu ăn
  • Dụng cụ làm bánh: nồi, chảo, khuôn…

Các bước làm bánh phu thê

Bước 1: Sơ chế và hấp đỗ xanh

Đỗ xanh đãi sạch, ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng.

cách làm bánh phu thê

Đỗ xanh ngâm

Cho đỗ xanh vào nồi hấp chín sau đó giã mịn.

cach-lam-banh-phu-the

Đỗ xanh giã mịn

Bước 2: Làm nhân đỗ xanh

Đun nóng dầu ăn ở chảo, cho đỗ xanh, đường vào đảo đều đến khi đỗ xanh và đường tan hết, khô lại thì cho vani vào tắt bếp, để riêng.

cách làm bánh phu thê

Làm nhân đậu xanh

Bước 3: Lấy cốt lá nếp

Lá nếp lấy 1 bó rửa sạch, xay mịn, lọc lấy cốt, bỏ bã, hòa cùng với 370ml nước.

cach-lam-banh-phu-the

Lọc lấy cốt lá nếp

Bước 4: Làm vỏ bánh

Trộn đều hỗn hợp bánh gồm bột năng, đường, dầu ăn, dừa nạo và nước lá nếp rồi đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi bột mềm, nặng tay thì tắt bếp.

cach-lam-banh-phu-the

Làm vỏ bánh phu thê

Bước 5: Làm lót bánh bằng lá nếp

Cách làm bánh phu thê thơm mùi lá nếp, ngon và không dính là các bạn dùng lá nếp rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi lót vào đáy khuôn.

cach-lam-banh-phu-the

Cắt lá nếp lót vào khuôn

Bước 6: Cho bánh phu thê vào khuôn

Dùng thìa múc ít bột bánh vào khuôn, cho một ít đỗ xanh vào giữa, ấn đều, thêm một lớp bột nữa lên trên, láng đều mặt bánh.

cach-lam-banh-phu-the

Cho bánh vào khuôn

Bước 7: Hấp bánh phu thê

Cho bánh phu thê vào hấp cách thủy khoảng 10 -12 phút cho bánh nổi trong là chín.

cach-lam-banh-phu-the

Hấp bánh

Bước 8: Hoàn thành cách làm bánh phu thê

Bánh phu thê chín, để nguội, lấy ra khỏi khuôn, các bạn có thể dùng nilon thực phẩm gói lại từng cái và thưởng thức. Bánh phu thê nổi tiếng nhất là ở Bắc Ninh, tuy nhiên cũng có nhiều người tìm kiếm cách làm bánh phu thê Huế. Nhìn chung 2 cách làm không quá khác biệt, nên các bạn có thể làm theo cách làm bánh phu thê phổ biến nhất này.

cach-lam-banh-phu-the

Hoàn thành bánh phu thê

Mẹo để những chiếc bánh phu thê thơm ngon

Khi khuấy bột hoặc đậu xanh các bạn nên để lửa nhỏ để bột và đậu xanh không bị cháy và được đều, mịn hơn.

Lá dứa khi cắt vào khuôn nên để dài ra hơn để dễ lấy bánh và thưởng thức.

Khi hấp bánh, các bạn nên đun sôi nước trước, chõ hấp nên cho nhiều nước. Khi hấp bánh thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng dưới thành nắp để bánh ngon và không bị bở.

Bánh hấp với lửa nhỏ để không bị bung nhân và tràn ra ngoài.

Bánh phu thê không nên cho vào tủ lạnh bởi sẽ khiến bánh bị khô và cứng, ăn sẽ không ngon.

Nếu muốn bánh có màu đẹp hơn, các bạn có thể cho lá dứa vào trộn bột.

cach-lam-banh-phu-the

Mẹo làm bánh phu thê ngon

Trên đây là cách làm bánh phu thê thơm ngon, hấp dẫn, các bạn có thể biến tấu bánh với nhiều màu sắc và thử cách làm bánh su sê để món bánh thêm phong phú, đẹp mắt nhé. Món bánh xu xê đám cưới cũng được biến tấu chút nhưng vẫn có nguồn gốc là từ bánh phu thê, do đó, các bạn hãy lưu lại và thử thực hiện món ăn này chiêu đãi cả nhà nhé, chúc các bạn thành công!

Đánh giá bài viết
5 Sao, 2 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *