Cách làm bánh rán nhân chay vừa ngon vừa thanh đạm

Cách làm bánh rán nhân chay là cách làm được nhiều chị em lựa chọn để thực hiện thay cho những cách làm các món bánh chiên rán nhiều dầu mỡ và thịt ngấy khác.

Tết đến những món ăn giàu đạm và béo ngậy chắc chắn sẽ khiến cả nhà ngán ngẩm.

Cùng tìm hiểu cách làm món bánh rán nhân chay vừa thơm ngon lại thanh đạm cùng Agiadinh.net qua bài viết hướng dẫn sau.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Cách làm bánh rán nhân chay

Nguyên liệu làm bánh rán nhân chay

  • Bột nếp: 400g
  • Bột gạo: 150g
  • Nấm đông cô khô: 4 cái
  • Mộc nhĩ (nấm mèo): 2 tai
  • Nấm hương: 8 cái
  • Đậu hũ: 1 bìa
  • Chuối tây: 1 quả
  • Sả băm
  • Hành băm
  • Nước tương đặc: 1 thìa
  • Dầu ăn thực vật
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, rau mùi, kinh giới, bạc hà… (tùy ý thích)
  • Su hào, cà rốt mỗi thứ nửa củ
  • Ớt, chanh, mắm chay, đường…
  • Dụng cụ làm bánh rán nhân chay: thớt, dao, chảo chiên, bát, găng tay nấu ăn, màng bọc thực phẩm, giấy thấm dầu…

Các bước làm bánh rán nhân chay chi tiết

Bước 1: Làm vỏ bánh rán chay

Cho bột nếp với bột gạo vào tô, trộn thật đều sau đó cho nước ấm vào nhồi bột đến khi bột mịn dẻo. Lưu ý nhào bột cho đến khi khối bột quyện với nhau, nếu thấy bột khô thì cho thêm nước, nếu thấy bột quá nhão thì cho thêm bột sao cho khối bột có độ quyện vừa phải, hài hòa.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Trộn bột làm bánh

Bọc kín bột với màng bọc thực phẩm rồi ủ bột trong 1 tiếng cho bột nghỉ.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Ủ bột

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm bánh rán nhân chay

Đậu hũ rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu rồi chiên giòn.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Đậu hũ chiên

Nấm hương, mộc nhĩ, nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch sau đó thái nhỏ.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Các loại nấm ngâm nở, băm nhỏ

Sả và hành khô băm nhỏ.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Sả và hành khô băm

Chuối cắt nhỏ.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Chuối cắt nhỏ

Rau sống rửa sạch, để ráo.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Rau sống rửa sạch, để ráo

Bước 3: Trộn và xào nhân bánh rán chay

Cho các loại nấm, đậu phụ, chuối tây và bát rồi trộn thật đều. Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi đổ sả và hành băm vào phi thơm. Cho các nguyên liệu vừa trộn vào xào thêm chút nước tương. Xào qua hỗn hợp rồi để nguội.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Nhân bánh rán chay

Bước 4: Nặn bánh

Bột sau khi ủ, lấy ra nhồi lại vào lần rồi lấy một lượng bột vừa đủ, dàn mỏng, thêm chút nhân vào giữa và gói kín lại.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Nặn bánh

Bước 5: Chiên bánh

Cho chảo chống dính sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn sao cho ngập bánh đun nóng. Thả bánh vừa nặn vào chiên vàng. Bánh nặn tới đâu chiên tới đó, lần lượt làm cho đến khi hết số vỏ và nhân bánh.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Chiên bánh rán chay

Khi bánh hơi vàng thì vớt bánh ra để riêng sau đó chiên lại một lần nữa nhanh hơn để bánh vàng giòn, hấp dẫn.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Chiên lại bánh thêm một lần nữa

Bước 6: Hoàn thành cách làm bánh rán nhân chay

Bánh chín vàng đều khắp đẹp mắt thì vớt bánh ra cho vào giấy thấm dầu vậy là cách làm bánh rán nhân chay đã hoàn thành.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Vớt bánh ra cho ráo dầu

Bước 7: Pha nước chấm bánh rán chay và nộm ăn kèm

Su hào cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái mỏng sau đó ngâm với muối rồi bóp sạch. Thả cà rốt, su hào vào bát dấm ngâm cho giòn, vớt ra trộn với ít đường, hạt nêm chay, ớt.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Dưa góp su hào, cà rốt

Nước mắm chay pha với đường, ớt, dấm vừa miệng sau đó cho nộm vào, vậy là nước chấm bánh rán chay đã hoàn thành.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Nước chấm bánh rán chay

Bước 8: Thưởng thức món bánh rán nhân chay

Bánh rán ráo dầu, cắt miếng nhỏ rồi chấm với nước chấm chua ngọt, ăn kèm với nộm, nước chấm chua ngọt và rau sống.

cach-lam-banh-ran-nhan-chay

Hoàn thành món bánh rán nhân chay

Trên đây là cách làm bánh rán nhân chay vàng ươm, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.

Món bánh rán nhân chay với vỏ ngoài đẹp mắt, giòn rụm cùng bên trong nhân chay mềm thơm bùi ngọt mà không hề ngấy. Món bánh rán nhân chay không hề khó thực hiện, ngược lại còn khá dễ và không mất nhiều thời gian.

Chị em hãy tranh thủ lúc rảnh trổ tài làm món bánh rán nhân chay chiêu đãi cả nhà nhé, chúc các bạn thành công!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *