Cách làm bánh su kem chiên giòn béo ngậy siêu hấp dẫn

Cách làm bánh su kem chiên giòn không khó nhưng làm sao để có lớp vỏ bánh giòn rụm, nhân su kem thơm lừng, béo ngậy thì không phải ai cũng biết.

Bánh su kem còn có tên khác là bánh rán nhân su kem, đây là món bánh được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Cùng khám phá cách làm món bánh su kem hấp dẫn này qua bài viết sau đây của Agiadinh.net nhé.

Nguyên liệu cách làm bánh su kem chiên giòn

Cách làm bánh su kem chiên giòn

Cách làm bánh su kem chiên giòn

Phần vỏ bánh su kem chiên giòn

  • Bột mì đa dụng: 115g
  • Men nở khô: 5g
  • Đường cát trắng: 10g
  • Sữa tươi: 100ml
  • Bơ thái miếng nhỏ: 15g
  • Bột chiên xù: 50g
  • Muối: 2g

Phần nhân kem bánh su kem chiên giòn

  • Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
  • Đường cát trắng: 40g
  • Kem tươi: 1 muỗng canh
  • Vani: 1 thìa cà phê
  • Bột ngô (hoặc bột mì đa dụng): 10g
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Sữa tươi không đường: 220ml
  • Bơ nhạt: 10g
  • Dầu ăn

Dụng cụ làm bánh su kem chiên giòn: bát tô, phới lồng đánh trứng, muôi, trộn bột, túi nilon đựng kem, đầu tạo hình hoa kem, chảo chống dính, giấy thấm dầu, nồi, găng tay thực phẩm, màng bọc thực phẩm…

Các bước chi tiết cách làm bánh su kem chiên giòn

Phần vỏ bánh su kem chiên giòn

Bước 1: Làm men nở

Sữa cho vào nồi đun ấm đến khoảng 50 độ C, sau đó hòa với men nở khô.

cach-lam-banh-su-kem-chien-gion

Đun sữa ấm

Thêm đường cát trắng vào rồi để hỗn hợp lên men trong khoảng 10 phút.

Cách làm bánh su kem chiên giòn

Hòa tan men nở

Bước 2: Trộn bột làm bánh

Cho bột mì và muối vào rồi trộn đều, thêm hỗn hợp men nở vào và nhào thật kỹ đến khi bột dẻo, mịn không vón cục. Nếu dùng máy nhào bột thì các bạn chọn tốc độ trung bình sau đó nhào kỹ khoảng từ 20 đến 30 phút. Cách làm bánh su kem chiên giòn chuẩn đó là bột phải được nhào kỹ thì bánh khi rán mới nở phồng và ngon.

cach-lam-banh-su-kem-chien-gion

Trộn bột thật kỹ

Bước 3: Trộn bột với bơ

Cho ½ số bơ vào hỗn hợp bột làm bánh rồi trộn thật đều. Khi hỗn hợp khá đều thì cho nốt số bột còn lại vào rồi trộn đến khi hỗn hợp bột đồng nhất, không dính tay và có độ đàn hồi là đạt.

cach-lam-banh-su-kem-chien-gion

Cho bơ vào trộn tiếp thật đều

Bước 4: Ủ bột

Viên bột lại thành khối cầu, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi.

Cách làm bánh su kem chiên giòn

Ủ bột

Bước 5: Nặn bánh

Bột sau khi ủ nở đạt, dùng tay nhào lại rồi chia thành các viên nhỏ, sau đó lăn để tạo thành những viên bột thon dài.

cach-lam-banh-su-kem-chien-gion

Nặn bánh su kem

Bước 6: Chiên bánh

Lăn  bánh qua bột chiên xù sao cho kín hết bề mặt bánh, cho bánh ra đĩa để bánh khô mặt ngoài, lần lượt làm cho đến khi hết số bột còn lại.

cach-lam-banh-su-kem-chien-gion

Lăn bánh qua bột chiên

Cho dầu vào chảo chống dính, đun sôi lên rồi cho bánh vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ đến khi bánh nở phồng lên và vàng ươm đều mặt là được.

Cách làm bánh su kem chiên giòn

Chiên bánh su kem

Vớt bánh ra để vào giấy thấm dầu cho ngấm, sau đó chuyển qua phần làm nhân su kem.

cach-lam-banh-su-kem-chien-gion

Vớt bánh cho vào giấy thấm dầu

Phần nhân bánh su kem chiên giòn

Bước 1: Trộn và nấu bột

Cho bột ngô vào tô sạch, thêm sữa tươi không đường rồi khuấy thật đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.

Cách làm bánh su kem chiên giòn

Trộn bột ngô với sữa tươi

Cho hỗn hợp vào nồi chống dính sau đó đun sôi. Thêm đường cát, kem tươi, vani, bơ nhạt, lòng đỏ trứng và muối vào đun tiếp. Dùng phới đánh trứng khuấy thật đều tay để hỗn hợp không bị cháy khét, đặc lại, mịn và sánh thì tắt bếp, để nguội.

cach-lam-banh-su-kem-chien-gion

Hoàn thành hỗn hợp nhân su kem

Bước 2: Cho su kem vào tùi và hoàn thiện bánh

Sau khi su kem đã nguội, cho vào túi nilon sau đó gắn đầu tạo hình kem vào.

cach-lam-banh-su-kem-chien-gion

Cho nhân su kem vào túi nilon và gắn đầu

Rạch một đường theo chiều dài của bánh rồi cho lớp su kem vào giữa, vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh su kem chiên giòn thơm ngon rồi.

cach-lam-banh-su-kem-chien-gion

Cho su kem vào giữa bánh

Trên đây là cách làm bánh su kem chiên giòn không hề khó mà lại rất đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào? Món bánh su kem chiên giòn này các bạn có thể dùng để ăn sáng, ăn xế, hay tráng miệng đều được. Cùng lưu lại và chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh này chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần nhé, chúc các bạn thành công!

Đánh giá bài viết
5 Sao, 3 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *