Cách làm bánh tổ truyền thống dẻo thơm cho ngày Tết

Cách làm bánh tổ là cách làm bánh được tìm kiếm cách thực hiện nhiều, đặc biệt vào dịp tết. Bánh tổ hay còn gọi là bánh tô đây là loại bánh không thể thiếu trong mâm cỗ những ngày đầu ăn của người miền Trung, đặc biệt là vùng Quảng Nam.

Bánh tổ dẻo thơm, dễ ăn và đặc biệt là không hề khó làm chút nào. Cùng Agiadinh.net tìm hiểu các bước làm bánh tổ qua bài viết ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh tổ ( khẩu phần 3 – 4 người ăn)

• Gạo nếp: 500g
• Đường mật: 300g
• Gừng tươi: 1 nhánh
• Vừng mè
• Dầu ăn
• Lá chuối

Các bước thực hiện món bánh tổ

Bước 1: Làm bột bánh

Gạo nếp ngâm với nước lạnh ít nhất là 5 tiếng, nếu có thời gian các bạn nên ngâm gạo qua đêm để bánh ngon hơn.

Vớt gạo ra rổ để ráo rồi đem nghiền thật nhỏ mịn.

Bước 2: Làm sạch lá chuối

Lá chuối rửa sạch nhẹ nhàng, dùng khăn khô lau thật sạch lá sau đó cắt thành từng miếng rộng khoảng 30cm.

Bước 3: Thái gừng

Gừng tươi gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng sợi nhỏ.

Bước 4: Nạo đường mật

Đường mật các bạn dùng nạo nạo nhỏ, để riêng ra bát.

Bước 5: Rang vừng

Cho vừng lên chảo rang với lửa nhỏ đến khi vừng chín vàng.

Bước 6: Xếp lá gói bánh

Lấy 2 miếng lá chuối, xếp lên nhau rồi dùng tăm gim 2 đầu lại tạo hình như chiếc thuyền hoặc tùy ý thích bạn.

Bước 7: Nấu đường mật và gừng

Cho khoảng 3 lít nước lọc vào nồi, thải gừng tươi thái lát rồi đun sôi. Cho thêm 300g đường mật nạo nhỏ vào đun cùng. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đường tan hết. Đun hỗn hợp khoảng 1 – 2 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 8: Cho bột vào khuấy cùng nước đường mật và gừng

Khi hỗn hợp nguội, cho 500 bột nếp vào, vừa cho vừa đảo thật đều để bột không bị vón cục. Khuấy đều tay cho đến khi bột trở nên lỏng dẻo, đặc lại là được.

Bước 9: Cho bánh tổ vào khuôn

Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn lá chuối đã làm sẵn, cho một lượng bột vào vừa đủ. Lần lượt làm cho đến khi hết số bột và khuôn.

Bước 10: Hấp bánh tổ

Chuẩn bị xửng hấp bánh, xếp bánh tổ vào và hấp chín khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 11: Hoàn thành cách làm bánh tổ

Bánh tổ sau khi hấp chín, lấy ra và rắc ít vừng rang chín lên trên, để nguội và thưởng thức. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh tổ thơm ngon, hấp dẫn rồi.

• Cách làm bánh tét 3 màu đẹp mắt đón Tết thêm rực rỡ
• Cách làm bánh trôi nước đường đen cho tết Hàn thực
• Cách làm bánh phở cuốn tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo
• Cách gói bánh chưng vừa ngon vừa đẹp cho dịp Tết cổ truyền

Một số bí quyết và lưu ý trong cách làm bánh tổ

Bánh tổ thường được cho vào khuôn lá chuối, nếu không có lá chuối, các bạn có thể thay bằng chén hoặc bát con đều được.

Khi hấp bánh, các bạn lưu ý thỉnh thoảng nên lau bỏ nước đọng bên trong nắp xửng hấp để nước không nhỏ xuống làm rỗ và nát bánh khi hoàn thành.

Bánh tổ sau khi hoàn thành bảo quản ở điều kiện khô ráo, mát mẻ thì bánh có thể giữ được trong khoảng 1 tuần.

Trên đây là cách làm bánh tổ chi tiết từng bước, các chị em thấy không hề khó đúng không nào? Món bánh tổ thơm ngon, đặc trưng truyền thống trên mâm cỗ gia đình những ngày đầu năm chắc chắn sẽ mang đến cho cả nhà sự may mắn và hạnh phúc. Cùng lưu lại cách làm bánh tổ và thực hiện với Agiadinh.net nhé!

 

Đánh giá bài viết

5 Sao, 2 Phiếu đánh giá