Cách làm bánh trung thu nhân dừa thơm ngon, ăn là nghiền

Cách làm bánh trung thu nhân dừa với mùi thơm ngậy đặc trưng sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức, đặc biệt là khi ngày Tết Trung thu đang tới gần. Để làm bánh trung thu nhân dừa, những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị và các bước tiến hành như sau.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân dừa

Nguyên liệu vỏ bánh

  • Bột mì: 500 gram
  • Nước đường: 350ml
  • Dầu ăn: 100ml
  • Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
  • Nước tro tàu: 2 thìa cafe
  • Baking soda: 1/3 thìa cafe

Nguyên liệu nhân bánh

  • Dừa non nạo sợi: 600 gram
  • Đường kính: 350 gram
  • Hạt dưa rang chín: 100 gram
  • Vừng trắng rang chín: 50 gram
  • Bột bánh dẻo: 75 gram
  • Trứng gà: 2 quả (để quết mặt bánh khi nướng)
Nguyên liệu chính làm bánh trung thu nhân dừa

Nguyên liệu chính làm bánh trung thu nhân dừa

Cách làm bánh trung thu nhân dừa

Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh

Đem trộn kỹ bột mì với bột baking soda sau đó đem rây mịn. Tiếp đến, bạn cho phần bột này vào tô lớn và từ từ rót nước đường vào chung. Nhẹ nhàng khuấy đều để bột không bị vón cục.

Vừa khuấy bột với nước đường, bạn vừa cho nước tro tàu + dầu ăn + lòng đỏ trứng gà vào đánh cùng. Khi các nguyên liệu đã quyện kỹ với nhau, bạn mang bao tay và nhồi bột nhiều lần để tạo thành khối bột dẻo mịn.

Khi bột đã dẻo mịn đạt yêu cầu, bạn dừng lại chứ không nên nhồi quá lâu. Dùng mang bọc nilon và bọc ủ bột trong vòng 3 giờ. Cách này sẽ giúp khi chín vỏ bánh thơm ngon hơn, quá trình nặn bánh trung thu cũng được thực hiện dễ dàng.

Nhào bột làm vỏ bánh - làm nhân đậu xanh sữa dừa

Nhào bột làm vỏ bánh

Bước 2: Trộn nhân bánh

Trước tiên, bạn cho dừa tưoi đã nạo sợi vào tô và cho đường vào chung. Trộn đều để dừa ngấm đường. Để dừa và đường ngấm tan với nhau trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút, sợi dừa trong lại là được.

Sau 30 phút ướp đường, bạn bắc một chiếc chảo khô lên bếp. Làm nóng chảo rồi cho dừa vào sên. Sên đều tay, nhỏ lửa cho tới khi dừa bắt đầu chảy nước ướt (khoảng 3 – 5 phút sau khi bắt đầu sên).

Lúc này, bạn cho hạt dưa đã rang chín + vừng trắng rang chín vào đảo cùng. Đảo cho tới khi các nguyên liệu quện đều với nhau thì tắt bếp. Cho ½ lượng bột bánh dẻo vào đảo cùng để tạo thành khối nhân bánh.

Làm nhân bánh - cách làm bánh trung thu nướng nhân dừa

Làm nhân bánh

Bước 3: Nặn bánh trung thu nhân dừa

Chia nhân bánh thành những viên tròn sao cho lượng nhân gấp đôi lượng vỏ. Tương tự, bạn cũng chia phần vỏ bánh đã ủ thành những viên tròn nhỏ. Với khuôn làm bánh, bạn phủ một lớp bột bánh dẻo xung quanh để chống dính

Vê tròn sau đó cán dẹt vỏ bánh trung thu. Đặt nhân dừa đã viên vào giữa rồi bọc kín bánh lại, đảm bảo nhân không bị lộ ra ngoài. Sau khi nặn xong, cho bánh vào khuôn bánh trung thu và tạo hình theo hình thù bạn mong muốn.

Nặn bánh trung thu nhân dừa - cách xào nhân dừa

Nặn bánh trung thu nhân dừa

Bước 4: Nướng bánh trung thu nhân dừa

Làm nước quết bánh: Đánh tan 1 cái lòng đỏ trứng gà + 1 quả trứng gà + 1 thìa cafe dầu ăn. Phần nước này sẽ dùng để quết bánh trong quá trình nướng, giúp bánh không bị nứt và có màu sắc đẹp hơn.

Xếp bánh đã nặn ra khay. Trong lúc này, bạn làm nóng trước lò nướng với mức nhiệt khoảng 200 độ C trong 10 phút. Xếp bánh ra khay xong, dùng cọ thực phẩm phết đều một lớp nước quết bánh lên khắp mặt bánh.

Cho bánh vào nướng lần 1 trong vòng 8 phút, lần 2 trong vòng 10 phút và lần 3 trong vòng 3 – 5 phút. Mỗi lần nướng bánh và lấy bánh ra, bạn để cho bánh nghỉ tới khi nguội hẳn rồi phết một lớp nước quyết trước khi đưa lại vào lò.

Sau khi nướng bánh xong, bạn có thể thưởng thức ngay bánh trung thu nhân dừa. Tuy nhiên nếu muốn có những chiếc bánh đẹp mắt để trưng bày, biếu tặng thì nên để bánh qua ngày. Sau 1 ngày, bánh sẽ lên màu vàng nâu rất đẹp mắt.

Bánh trung thu nhân dừa - cách làm bánh trung thu nhân dừa

Bánh trung thu nhân dừa

Cách làm bánh trung thu nhân dừa cũng như nhiều cách làm bánh trung thu khác đều không có gì quá phức tạp. Vì vậy, bạn đừng ngại thực hiện ở nhà để có được những chiếc bánh đúng vị yêu thích, không lo hoá chất bảo quản hay nguyên liệu kém chất lượng.

Chúc ác bạn thực hiện thành công món bánh trung thu nhân dừa.

Các bạn tham khảo thêm tổng hợp các cách làm các loại bánh trung thu với các vị khác nhau tại đây nhé!

Đánh giá bài viết
4 Sao, 1 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *