Cách làm bánh trung thu rau câu với thanh long đỏ

Ăn bánh trung thu nướng hay bánh trung thu dẻo ngọt lự lừ lư chán rồi. Thấy bánh trung thu lạnh ngon hơn, đặc biệt là bánh trung thu rau câu.  Hôm nay agiadinh.net giới thiệu bạn cách làm bánh trung thu rau câu với quả thanh long đỏ.

Cách làm bánh trung thu rau câu - Bánh trung thu thạch rau câu, thanh long đỏ và nhân khoai lang tím

Cách làm bánh trung thu rau câu – Bánh trung thu thạch rau câu, thanh long đỏ và nhân khoai lang tím

Bạn nên xem thêm

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu thanh long đỏ:

Để là bánh trung thu rau câu với thanh long đỏ bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu làm nhân và nguyên liệu cơ bản để làm vỏ bánh. Nhân bánh trung thu rau câu ở đây chúng ta dùng là nhân khoai lang tím và vỏ bánh được làm từ thạch rau câu thanh long đỏ rất bắt mắt đó các bạn ạ.

I-Chuẩn bị khoai lang tím làm nhân bánh:

Để thuận tiện trong quá trình hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu và cũng như thuận tiện cho các bạn trong quá trình thực hành và làm thử theo hướng dẫn, mình chia các nhóm nguyên liệu và đặt tên từng nhóm như sau

*Nhóm nguyên liệu A:

  • 150ml đến 200ml sữa tươi không có đường
  • 2 tsp bột agar
  • 1 tsp bột rau câu (mình dùng bột rau câu con cá dẻo)
  • 40g đường : sử dụng loại đường nâu

*Nhóm nguyên liệu B:

  • 50ml đến 60ml sữa tươi không đường
  • 50g đến 60g  khoai lang tím đã được luộc chín và xay nhuyễn

Bạn trộn đều 2 nhóm nguyên liệu A và nhóm nguyên liệu B với nhau và xay cho thật đều

II- Chuẩn bị thạch rau câu thanh long đỏ dùng làm vỏ bánh trung thu:

*Nhóm nguyên liệu C:

  • 2tsp bột agar
  • 1/2 tsp bột rau câu
  • 250ml đến 300ml sữa tươi không đường

*Nhóm nguyên liệu D:

Cách  làm bánh trung thu rau câu thanh long đỏ:

Nguyên liệu chính làm bánh trung thu rau câu

Nguyên liệu chính làm bánh trung thu rau câu với thanh long đỏ

Ngâm nhóm nguyên liệu A trong thời gian khoảng 10 phút rồi sau đó đun đến khi nhóm nguyên liệu này tan hoàn toàn. Bạn đổ nguyên liệu nhóm A ở trên vào lẫn với nguyên liệu nhóm B. Cuối cùng bạn đổ ra âu phẳng để nguội rồi cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh cứng. Làm như vậy bạn đã chế được nhân bánh trung thu với khoai lang tím rồi đó (xem hình bên dưới)

Cách làm bánh trung thu rau câu - xử lý nhân khoai lang tím

Cách làm bánh trung thu rau câu – xử lý nhân khoai lang tím

Nhóm nguyên liệu D bạn xay nhuyễn sau đó ngâm hỗn hợp C trong thời gian khoảng 10 phút rồi sau đó đun sôi cho đến khi hỗn hợp nguyên liệu nhóm C tan hoàn toàn cuối cùng đổ vào nhóm nguyên liệu D và khuấy thật đều.

Cách làm bánh trung thu rau câu - Chế biến nguyên liệu làm vỏ bánh

Cách làm bánh trung thu rau câu – Chế biến nguyên liệu làm vỏ bánh

Chuẩn bị sẵn khuôn rau câu, đổ một lớp mỏng nguyên liệu làm bánh vào khuôn rồi đợi hơi se se lại mới đặt nhân vào chính giữa:

Cách làm bánh trung thu rau câu - đổ 1 lớp mỏng nguyên liệu vào khuôn

Cách làm bánh trung thu rau câu – đổ 1 lớp mỏng nguyên liệu vào khuôn

Trước khi đặt nhân bánh vào chính giữa bạn khía vài đường ngang dọc lên trên miếng nhân bánh trước nhé. mục đích để nhân có độ kết dính với vỏ bánh, tránh bị rời rạc

Cách làm bánh trung thu rau câu - xử lý nhân bánh trước khi cho vào khuôn bánh với rau câu

Cách làm bánh trung thu rau câu – xử lý nhân bánh trước khi cho vào khuôn bánh với rau câu

Đặt nhân bánh vào chính giữa khuôn rồi sau đó đổ tiếp lớp thạch rau câu phủ kín khuôn là được

Huong dan lam banh trung thu rau cau - đổ rau câu để phủ kín khuôn bánh

Huong dan lam banh trung thu rau cau – đổ rau câu để phủ kín khuôn bánh

Sau khi hoàn tất mọi công đoạn ở trên bạn chờ thạch rau câu nguội hoặc đông đông (rắn lại) thì cho cả khuôn vào ngăn mát của tủ lạnh để một thời gian. Bánh này được gọi là bánh trung thu lạnh ăn khá là ngon

Cach lam banh trung thu rau cau - Bánh trung thu rau câu (thạch rau câu thanh long đỏ)

Cach lam banh trung thu rau cau – Bánh trung thu rau câu (thạch rau câu thanh long đỏ)

Trên đây là hướng dẫn cơ bản cách làm bánh trung thu rau câu với quả thanh long đỏ. Bánh trung thu loại này được gọi là bánh trung thu lạnh mùi vị khách biệt so với bánh trung thu nướng hoặc bánh dẻo mà bạn từng được biết.

Bạn có thể kết hợp làm bánh trung thu lạnh với một số loại quả khác như thanh long trắng, dâu tây,…. cứ tự chế đi nhé.

Chúc bạn thành công!

Share