Cách làm bánh ú nhân chuối thơm ngon đặc trưng miền Tây sông nước

Cách làm bánh ú nhân chuối không còn xa lạ gì với người miền Tây nam bộ. Món bánh này là nét đặc trưng của miền Tây sông nước với thành phần là nếp, đậu đen, dừa sợi và chuối chín.

Bánh ú nhân chuối cũng được nấu trong khoảng thời gian từ 5 tiếng hoặc hơn, giống với cách làm bánh tét nhân thịt, bánh chưng của người miền Bắc.

Cùng khám phá cách làm bánh ú nhân chuối qua bài viết sau của Agiadinh.net nhé!

cach-lam-banh-u-nhan-chuoi

Cách làm bánh ú nhân chuối

Nguyên liệu làm bánh ú nhân chuối

  • Nếp ngon: 450g
  • Dừa bào đông lạnh: 50g
  • Chuối chín sứ: 10 trái
  • Đậu đen: 100g
  • Nước cốt dừa: 1 lon
  • Muối: 50g
  • Đường: 100g
  • Cốt chanh: 1 muỗng
  • Lá chuối
  • Xửng hấp, nồi luộc bánh
  • Dây lạt buộc bánh ú

Các bước làm bánh ú nhân chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh ú nhân chuối

Gạo nếp ngon vo sạch rồi trộn với chút muối và nửa lon nước cốt dừa. Ngâm qua đêm cho gạo nở.

Đậu đen ngâm khoảng 1 tiếng.

Lá chuối rửa sạch, dùng khăn lau khô nhẹ nhàng tránh làm rách lá chuối.

Chuối lột sạch vỏ, cắt đôi.

Bước 2: Ướp chuối

Chuối ướp với đường cùng cốt chanh để qua đêm cho ngấm.

cach-lam-banh-u-nhan-chuoi

Ướp chuối với đường và cốt chanh

Bước 3: Hấp đỗ đen chín

Đỗ đen sau khi ngâm xong đem hấp chín.

Bước 4: Nấu nếp với cốt dừa và dừa bào

Khi gạo nếp làm bánh ú chuối ngâm đạt, vớt ra để ráo nước. Cho nửa lon nước cốt dừa lên chảo, nấu sôi lăn tăn thì cho nếp và dừa bào vào xào đến khi cạn nước cốt dừa thì tắt bếp, cách nấu nếp này tương tự như cách xào nếp gói bánh tét.

cach-lam-banh-u-nhan-chuoi

Xào nếp với cốt dừa

Bước 5: Trộn đậu đen và nếp

Cho đậu đen hấp chín trộn cùng với nếp vừa nấu.

Bước 6: Gói bánh ú nhân chuối

Cách gói bánh ú bằng lá chuối không khó, các bạn xếp lá chuối theo hình phễu, cho 1 ít nếp vào, cho chuối vào giữa, tiếp tục cho nếp phủ lên rồi gói lại có hình dạng như bánh ít nhân đậu xanh hay cách gói bánh giò, sau đó cố định lại bằng dây lạt.

Lần lượt gói hết số nhân bánh.

Bước 7: Xếp bánh ú nhân chuối vào nồi và luộc

Bánh ú xếp vào nồi sau đó cho thật nhiều nước để luộc bánh. Dùng vật nặng đè lên để bánh chìm chín đều trong nước. Nấu bánh khoảng 6 – 7 tiếng với lửa vừa nhỏ.

cach-lam-banh-u-nhan-chuoi

Luộc bánh ú

Bước 8: Hoàn thành cách làm bánh ú nhân chuối

Bánh ú chín, vớt bánh ra cho ngay vào thau nước lạnh, rửa sạch bánh rồi treo lên cho ráo nước. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh ú nhân chuối rồi.

Một vài lưu ý khi làm món bánh ú nhân chuối

Nếp và đỗ đen làm bánh phải là nếp ngon, mẩy và chắc.

Chuối nên dùng chuối chín đủ độ không dùng chuối chín chưa kỹ hay chuối quá chín mềm.

Bánh ú cho vào nồi nước luộc, nếu không đè nặng để bánh chìm xuống thì bánh sẽ không chín đều và sượng gạo.

Nếu cạn nước, các bạn châm nước nóng vào bánh ú chứ không châm nước lạnh để bánh không bị lại gạo.

Luộc bánh ý với lửa vừa nhỏ, tránh nấu với lửa sôi to quá, bánh sẽ không mềm và nhuyễn.

Nếu không có lá chuối gói bánh ú, các bạn có thể gói bằng giấy bạc cũng được, nhưng khi ngâm gạo các bạn có thể ngâm với nước lá dong hay lá dứa để bánh có màu xanh đẹp mắt.

cach-lam-banh-u-nhan-chuoi

Bánh ú thơm ngon

Trên đây là cách làm bánh ú nhân chuối thơm ngon và siêu hấp dẫn của vùng miền Tây sông nước. Bánh ú nhân chuối có vị chuối thơm nức đặc trưng, gạo mềm tươm cùng nước dừa, dừa bào ngậy béo. Ngoài bánh ú nhân chuối, các bạn còn có thể làm nhiều loại bánh khác như cách làm bánh ít gân, bánh tét chuối đậu đen, bánh ít nhân đậu xanh cũng vô cùng tuyệt. Cùng lưu lại và thực hiện với Agiadinh.net nhé, chúc các bạn thành công!

Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *