Cách làm bánh ướt nóng hổi, ngon tuyệt cho cả nhà thưởng thức

Cách làm bánh ướt hay còn gọi là bánh cuốn không hề khó như mọi người tưởng với bộ đồ nghề nồi hấp phức tạp và cầu kỳ.

Bánh ướt mềm, dai, trắng muốt, kết hợp với giò, chả siêu ngon và đặc biệt các bạn có thể làm món bánh này với cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính cực tiện lợi.

Cùng Agiadinh.net tìm hiểu cách làm bánh ướt ngay sau đây nhé.

Cách làm bánh ướt không nhân chuẩn miền Trung

cách làm bánh ướt

Cách làm bánh ướt không nhân

Nguyên liệu làm bánh ướt

  • Bột gạo: 200g
  • Bột năng: 100g
  • Chả lụa: 200g
  • Giá đỗ
  • Hành tím
  • Rau thơm
  • Dầu ăn
  • Nước mắm, mì chính, chanh…
  • Dụng cụ làm bánh: chảo, thìa, bát…

Các bước làm bánh ướt

Bước 1: Pha bột bánh và sơ chế rau sống

Trộn bột năng, bột gạo, chút dầu ăn thật đều, thêm nước lọc vừa đủ bột thành dạng lỏng, khấy nhẹ tay đến khi bột tan hết và quyện. Tỷ lệ pha bột bánh cuốn là 200g bột gạo + 100g bột năng +3 bát nước lọc, tùy loại bột, các bạn có thể điều chỉnh làm sao cho bột lỏng sánh vừa đủ.

cách làm bánh ướt

Pha bột tráng bánh

Giá đỗ và rau sống nhặt gốc rửa sạch, để ráo.

cach-lam-banh-uot

Nhặt rau sống và giá đỗ

Bước 2: Phi thơm hành và làm nóng chả

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô đến khi vàng thì vớt ra, để ráo.

cach-lam-banh-uot

Hành khô phi

Chả lụa hâm nóng.

cach-lam-banh-uot

Chả lụa hâm nóng

Bước 3: Tráng bánh

Cho chảo chống dính lên bếp, đun nóng chút dầu ăn thật đều quanh chảo, cho bột vừa đủ tráng nhẹ hết mặt chảo đến khi bột chuyển màu trong thì lấy ra. Lần lượt làm hết số bột còn lại.

cach-lam-banh-uot

Tráng bánh

Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt

Pha nước mắm chua ngọt với đường, chanh, nước mắm, nước lọc theo tỉ lệ hợp với khẩu vị.

cach-lam-banh-uot

Pha nước chấm chua ngọt

Bước 5: Hoàn thành cách làm bánh ướt

Cho bánh ướt lên đĩa, rắc hành phi, chả lụa lên rồi ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Các bạn có thể chần giá đỗ hoặc ăn sống cùng rau thơm.

cách làm bánh ướt

Hoàn thành cách làm bánh ướt

Cách làm bánh ướt nhân thịt

Nguyên liệu làm bánh ướt nhân thịt

  • Bột gạo: 200g
  • Bột năng: 200g
  • Thịt nạc: 300g
  • Tôm đất: 100g
  • Mộc nhĩ
  • Hành tím
  • Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường…
  • Dụng cụ: chảo, muôi…

Các bước làm bánh ướt nhân thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc băm nhuyễn.

cach-lam-banh-uot

Thịt băm

Hành tím băm.

cach-lam-banh-uot

Hành băm

Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.

cach-lam-banh-uot

Mộc nhĩ băm

Tôm rửa sạch, lột vỏ, băm nhuyễn.

cach-lam-banh-uot

Tôm băm nhuyễn

Bước 2: Pha bột

Trộn bột năng với bột gạo cùng chút dầu ăn thật đều, thêm nước lọc vừa đủ bột thành dạng lỏng, khuấy nhẹ tay đến khi bột tan hết và quyện.

cach-lam-banh-uot

Pha bột tráng bánh

Bước 2: Làm nhân bánh ướt

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho thịt băm, mộc nhĩ và tôm vào xào chín với chút hạt nêm, mì chính, nước mắm vừa miệng.

cach-lam-banh-uot

Xào nhân bánh

Bước 3: Tráng bánh ướt

Khi tiến hành cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính bạn làm nóng chảo, cho chút dầu ăn vào láng khắp mặt, múc 1 muôi bột vào lòng chảo, nghiêng chảo để bột phủ đều mặt thật mỏng sau đó đậy vung lại.

cach-lam-banh-uot

Tráng bánh

Bước 4: Cuốn nhân

Chờ bánh chín khoảng 20 giây, nhanh tay nhấc bánh ra rồi cho nhân vào cuốn bánh.

cach-lam-banh-uot

Cuốn bánh

Lần lượt tráng bánh và cuốn nhân cho đến hết số bột và nhân bánh.

Bước 5: Pha nước chấm

Bánh ướt chấm nước mắm chua ngọt với đường, chanh, nước mắm cho phù hợp với khẩu vị.

cach-lam-banh-uot

Pha nước chấm chua ngọt

Bước 6: Hoàn thành cách làm bánh ướt nhân thịt

Bánh ướt ăn kèm với chả nem, giò lụa, giá, rau sống chấm với nước mắm chua ngọt thì ngon hết sảy.

cach-lam-banh-uot

Bánh cuốn chấm chua ngọt

Trên đây là 2 cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính nhân thịt và bánh ướt không nhân thơm ngon, hấp dẫn mà vô cùng đơn giản. Ngoài ra, các bạn có thể thử làm bánh cuốn bằng nồi cơm điện hay cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp cũng vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Cùng Agiadinh.net lưu lại và thực hiện ngay cách làm bánh ướt này nhé.

Đánh giá bài viết
5 Sao, 4 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *