Cách làm bánh xu sê ngon tuyệt cú mèo cả nhà đều thích

Cách làm bánh xu sê hay còn gọi là cách làm bánh phu thê không hề khó mà ngược lại còn khá đơn giản, chỉ cần chị em bỏ chút thời gian là sẽ có ngay món bánh thơm ngon, hấp dẫn.

Bánh xu xê Hà Nội hay bánh xu xê Bình Định là những nơi nổi tiếng với món bánh này. Vỏ bánh dai giòn, mùi hương hoa thơm phức cùng nhân đậu xanh bùi bùi chính là điều khiến bánh xu xê được nhiều người yêu thích.

Cùng tìm hiểu cách làm bánh xu xê Recipe ngay với Agiadinh.net trong bài viết sau.

Cách làm bánh xu xê

cách làm bánh xu sê

Cách làm bánh xu xê

Nguyên liệu làm bánh xu xê

  • Bột năng: 500g
  • Đậu xanh: 150g
  • Dừa nạo: 50g
  • Đường: 200g
  • Nước hoa bưởi, nến
  • Nước hoa dành dành màu vàng.(Ngoài ra, các bạn có thể kết hợp thêm nhiều màu sắc như dùng màu xanh từ lá dứa, màu hồng từ củ dền, từ gấc hoặc màu tím từ lá cẩm, bắp cải tím đều rất đẹp để có một đĩa bánh xu xê đủ màu, sặc sỡ.

Các bước cách làm bánh xu xê

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh xát vỏ, ngâm nước khoảng 4 – 6 tiếng cho nở đều, vo sạch rồi cho vào nồi hấp cách thủy đến khi đậu chín mềm.

cách làm bánh xu sê

Ngâm đậu xanh nở

cach-lam-banh-xu-se

Hấp đậu xanh chín

Giã nhuyễn đậu xanh, thêm dừa nạo và 100g đường vào xào cho đường tan hết và nhân quyện lại dẻo, dính là được.

cach-lam-banh-xu-se

Trộn dừa vơi đậu xanh

Đợi đậu xanh nguội, trộn tiếp 1 thìa nước hoa bưởi vào để nhân bánh được thơm. Các bạn có thể thay nước hoa bưởi bằng vani cũng được. Viên nhân đậu lại thành từng viên nhỏ tròn rồi để riêng. Vậy là chúng ta đã làm xong nhân bánh xu xê rồi.

cách làm bánh xu sê

Viên nhân đậu lại

Bước 2: Làm vỏ bánh

Cho bột năng vào âu to, trộn đều với 100g đường, đun sôi nước nóng đến khoảng 80 độ rồi từ từ rót vào bột năng vừa têm nước vừa đảo bột nhẹ nhàng để bột nửa sống nửa chín. Dùng tay nhào bột thật kỹ đến khi dẻo mịn.

cach-lam-banh-xu-se

Nhào bột cho dẻo mịn

Cho thêm nước vàng hoa dành dành vào nhào cùng đến khi bột có màu vàng tươi đẹp mắt. Các màu khác cũng trộn tương tự đến khi bột quyện đều màu. Lưu ý là các bạn phải nhào bột đều tay nhưng phải thật nhanh khi bột còn ấm thì bánh mới dễ nặn và không bị cứng.

cách làm bánh xu sê

Nhào bột với nước dành dành vàng

Một mẹo nhỏ là khi bột nguội các bạn có thể cho bột vào lò vi sóng quay ở mức thấp nhất khoảng 1 phút để bột ấm và mềm ra.

Bước 3: Nặn bánh

Lấy một lượng bột vừa phải, sau đó cho viên nhân đậu xanh vào, vê kín và ấn bánh thành hình hơi dẹt, hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy ý thích.

cach-lam-banh-xu-se

Nặn bánh

Dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại đẹp mắt.

Bước 4: Hấp bánh

Sau khi đã nặn và gói bánh xong, các bạn chuẩn bị 1 nồi nước để hấp cách thủy khoảng 20 phút. Khi bánh chuyển sang trong veo, nhìn rõ nhân đậu xanh bên trong là bánh đã chín.

cách làm bánh xu sê

Hấp bánh xu sê

Bước 5: Gói bánh căng tròn

Khi bánh nguội, dùng cây nến đốt để gói bánh cho thật chặt và bánh căng phồng, mọng và đẹp mắt.

cach-lam-banh-xu-se

Gói bánh cho căng phồng

Bước 6: Hoàn thành cách làm bánh xu xê

Từng chiếc bánh gói chặt, căng mọng và đẹp mắt, các bạn cho bánh lên đĩa và thưởng thức, vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh xu xê rồi.

cach-lam-banh-xu-se

Bánh xu sê đẹp mắt

Trên đây là cách làm bánh xu sê vưa dai, giòn sần sật lại có hương vị ngọt nhẹ dịu với hương hoa nhài hấp dẫn, cùng nhân đậu xanh bùi béo, đan xen cùng từng sợi dừa thơm tuyệt. Bánh xu xê thường dùng trong đám hỏi với bánh cốm đi kèm. Các bước làm bánh xu sê cũng không hề khó, các chị em hãy cùng lưu lại và thực hiện với Agiadinh.net nhé, chúc các bạn thành công!

Đánh giá bài viết
5 Sao, 2 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *