Cách làm cơm gà xối mỡ vàng ươm, béo mà không ngấy

Cách làm cơm gà xối mỡ, công thức làm cơm gà xối mỡ với phần cơm vàng ươm, phần gà giòn da ngọt thịt khiến bạn chỉ muốn gọi thêm vô cùng đơn giản. Nguyên liệu và các bước chế biến món cơm gà xối mỡ như sau.

Cơm gà xối mỡ - cach lam com ga xoi mo

Món cơm gà xối mỡ vàng ươm, béo mà không ngấy tự làm ngay tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt gà đùi (hoặc cánh, lườn): 4 cái
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Mật ong: 2 thìa canh
  • Xì dầu: 1 thìa canh
  • Gia vị khác: dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, mắm…
  • Gạo nấu cơm: 200 gram
Thịt đùi gà - cơm gà xối mỡ

Chuẩn bị thịt đùi gà để làm cơm gà xối mỡ

Cách làm cơm gà xối mỡ

Bước 1: Luộc thịt gà

Trước khi luộc gà, bạn đem phần thịt này đi rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi, nhớt tanh bám ở các khớp và phần da. Xong xuôi, bạn lau khô và ướp kỹ với một chút gia vị và gừng tươi trong khoảng 30 phút.

Chuẩn bị một nồi nước vừa phải và thêm phần gừng tươi đập dập vào đun sôi. Nước sôi, bạn thả thịt gà vào luộc cho tới khi vừa chín. Lưu ý là không luộc chín quá để tránh thịt gà bị nát trong quá trình xối mỡ.

Luộc gà - cách làm gà xối mỡ

Cho đùi gà vào nồi luộc chín – cách làm gà xối mỡ

Bước 2: Nấu cơm

Vo sạch phần gạo đã chuẩn bị rồi vẩy ráo nước. Tiếp theo, bạn đổ gạo vào nồi và thêm vào chừng 1/5 thìa cafe muối cho đậm đà. Dùng nước luộc gà vừa có để nấu cơm. Khi cơm đã chín, đánh tơi cơm và giữ liên tục ở chế độ ủ.

Bước 3: Ướp gà

Chuẩn bị ướp: Cho vào âu lớn 2 thìa canh mật ong + 1 thìa cafe nước cốt chanh + 1 thìa canh xì dầu. Hoà tan hỗn hợp này cùng với phần tỏi băm nhuyễn.

Ướp gà: Trút toàn bộ phần nước ướp gà lên thịt gà đã luộc. Mang bao tay hoặc dùng đũa và thìa bóp kỹ gà để ngấm gia vị. Để chờ cho gà ngấm từ 25 – 30 phút.

Sau thời gian ướp, bạn dùng khăn sạch thấm bớt nước ướp. Tiếp theo, cho phần gà này vào trong lò vi sóng và quay chừng 2 – 3 phút cho da gà ráo và se lại. Lưu ý là bạn có thể bỏ qua công đoạn này nếu không có lò vi sóng.

Ướp gà - cách làm gà xối mỡ da giòn

Ướp gà – cách làm gà xối mỡ da giòn

Bước 4: Chiên gà

Làm nóng già dầu ăn trong một chiếc chảo sâu lòng. Cho gà đã có ở bước 3 vào trong một chiếc rây lớn. Dầu nóng già, bạn thả gà vào xối liên tục để da gà vàng đều, phồng rộp các mặt và bóng mỡ lên là được.

Trong trường hợp bạn muốn thưởng thức lớp da gà giòn và thịt gà chín mềm hơn, bạn chiên gà trong khoảng 10 phút. Khi tất cả các mặt của miếng thịt gà vàng sậm, da phồng tự nhiên thì bạn vớt ra ngoài và để ráo dầu.

Đùi gà xối mỡ - cách làm gà xối mỡ da giòn

Đùi gà xối mỡ – cách làm gà xối mỡ da giòn

Làm nước sốt thưởng thức cơm gà xối mỡ

Nước sốt món cơm gà xối mỡ có thể là tương ớt hoặc tương cà có pha một chút nước cốt chanh tươi. Nếu có nhiều thời gian và cầu kỳ hơn, bạn có thể pha chế nước mắm chua ngọt để vừa chấm gà, vừa rưới cơm.

Thưởng thức món cơm gà xối mỡ

Cơm gà xối mỡ - cach lam com ga xoi mo

Thành phẩm món cơm gà xối mỡ sau khi đã thực hiện xong – cach lam com ga xoi mo

Xới cơm ra bát con rồi úp ngược phần cơm lên đĩa. Bày bên cạnh phần thịt gà đã xối mỡ kèm theo một bát nước canh luộc gà và nước sốt chấm kèm. Thưởng thức cơm gà xối mỡ cùng một vài loại rau củ khác như dưa leo, xà lách để làm giảm độ ngấy của mỡ. Nên ăn cơm gà khi còn nóng.

Cơm gà xối mỡ là món ăn đặc trưng của vùng đất Sài Thành. Đi hầu hết các quán ăn, bạn đều có thể gọi và thưởng thức món ngon này. Tuy nhiên, còn gì tuyệt hơn khi bạn có thể tự tay chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay tại nhà.

Hy vọng với những chia sẻ về cách làm cơm gà xối mỡ trên đây, bạn đã có thêm một công thức nấu ăn bỏ túi và tự tin trổ tài cho cả nhà.

Chúc các bạn thực hiện thành công.

Đánh giá bài viết
5 Sao, 4 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *