Cách làm kem chiên và kem xôi đơn giản nhất ngay tại nhà

Cách làm kem chiên chắc hẳn còn xa lạ với nhiều bạn. Tuy nhiên, nếu đã một lần được thưởng thức thì cam đoan bạn sẽ không bao giờ quên được mùi vị đặc trưng của món ăn này.

Để làm được những que kem chiên chuẩn nhất, bạn có thể thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang Agiadinh.net như sau.

Chuẩn bị nguyên liệu làm kem chiên

  • Kem tươi: 1 hộp
  • Bánh mì sandwich: 300 gram
  • Bột mì: 1 thìa canh
  • Dầu ăn: 100 ml
Chuẩn bị nguyên liệu làm kem chiên - cach lam kem chien

Chuẩn bị nguyên liệu làm kem chiên – cach lam kem chien

Cách làm kem chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bánh mì: Cắt bánh mì sandwich thành những lát mỏng. Nếu bạn đã mua loại cắt lát sẵn thì có thể bỏ qua công đoạn này. Lưu ý khi cắt thì nên cắt thành những lát có độ dày tương đồng với nhau.

Kem tươi: múc kem thành những thìa nhỏ rồi để riêng ra đĩa (hoặc khay) và giữ lạnh trong ngăn đá. Cách làm này sẽ giúp kem không bị chảy do nhiệt độ bên ngoài trong quá trình cuộn kem.

Bột mì: Hoà tan 1 thìa canh bột mì với lượng nước vừa phải để tạo thành dung dịch loảng, sánh. Bạn cần khuấy kỹ để tránh làm vón cục bột mì.

Hoà loãng bột mì - cách làm kem chiên

Hoà loãng bột mì – cách làm kem chiên

Bước 2: Cuộn kem

Đầu tiên, bạn đặt một lát bánh mì vào mâm hoặc mặt phẳng. Tiếp đến, cho phần kem tươi đã chuẩn bị vào giữa lát bánh mì. Tiếp theo, dùng cọ phết một lớp nước bột xung quanh viền kem đặt giữa lát sandwich.

Thực hiện xong công đoạn trên, bạn lấy một lát sandwich khác phủ đè lên trên. Cuối cùng, bạn dùng chiếc bát nhỏ úp trọn cả phần kem và sandwich rồi cắt bỏ phần bánh mì thừa bên ngoài. Sau khi làm xong toàn bộ, cho phần bánh mì kem vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 4 tiếng.

Cuộn kem chiên - làm kem chiên

Cuộn kem chiên – làm kem chiên

Bước 3: Chiên kem

Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng. Làm khô chảo sau đó cho dầu vào và đun nhỏ lửa cho tới khi dầu ăn nóng già. Dầu nóng, bạn nhanh tay thả những miếng bánh mì kem đã làm ở bước 2 vào chiên.

Chiên kem - cách làm kem chiên

Chiên kem – cách làm kem chiên

Chiên nhanh, đảo đều để phần vỏ được mau vàng và giòn. Không nên chiên lâu vì sẽ làm phần kem bên trong bị chảy. Kem chiên chín, vớt kem ra ngoài và dùng giấy nến thấm dầu. Khi kem đã bớt nóng là bạn có thể thưởng thức.

Kem chien - cách làm kem chiên

Kem chien – cách làm kem chiên

Như vậy là bạn vừa biết thêm được một công thức làm kem độc đáo cho mùa hè mát lạnh. Bên cạnh kem chiên, một món kem khác cũng được yêu thích không kém, đó là kem xôi. Vậy muốn làm được kem xôi, bạn cần tiến hành theo những bước nào?

Nguyên liệu làm kem xôi

  • Kem tươi: 200 ml
  • Sữa tươi: 100 ml
  • Sữa chua mềm: 3 hộp
  • Nước cốt dừa: 30 ml
  • Đường kính trắng: 30 gram
  • Lá dứa: 1 bó
  • Gạo nếp: 200 gram
Chuẩn bị làm kem xôi - cách làm kem xôi

Chuẩn bị làm kem xôi – cách làm kem xôi

Các bước làm kem xôi

Bước 1: Nấu xôi

Gạo nếp: Vo và nhặt sạch gạo nếp để có được món xôi ngon nhất. Tiếp đến, bạn đem ngâm gạo từ 8 – 10 tiếng để khi đồ, hạt xôi được dẻo mềm mau chín. Bạn nên tiến hành ngâm xôi trước khi bắt tay vào thực hiện để tiết kiệm thời gian.

Lá dứa: Rửa sạch, cắt khúc. Cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng với một lượng nước lọc vừa phải. Xay nhuyễn lá dứa sau đó vắt kỹ lấy nước cốt, bỏ bã. Cho nước lá dứa lọc qua rây lần cuối để đảm bảo không còn xơ lá dứa sót lại.

Nấu xôi: Đem phần gạo nếp đã ngâm trộn đều với nước cốt lá dứa. Trộn xong, cho gạo vào nồi và tiến hành nấu xôi như bình thường. Xôi chín, bạn trộn xôi với nước cốt dừa đề vị xôi được béo mềm.

Nấu xôi - cach lam kem xoi

Nấu xôi – cach lam kem xoi

Bước 2: Làm kem

Cho sữa tươi và đường vào chung tron một chiếc âu và trộn cho thật đều để đường tan hết. Tiếp đến, bạn cho kem tươi và sữa chua vào chung rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông mịn hỗn hợp.

Khi hỗn hợp kem đạt yêu cầu, bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 2 tiếng, bạn lấy kem ra và đánh đều từ 2 – 3 phút. Thực hiện từ 2 – 3 lần như vậy để món kem tươi không có đá dăm, kem mịn và ngon nhất.

Làm kem - lam kem xoi

Làm kem – lam kem xoi

Bước 3: Hoàn thiện món kem xôi

Xới xôi ra bát hoặc ly và để cho xôi được nguội (chỉ còn hơi ấm hoặc nguội hẳn). Tiếp đến, bạn lấy phần kem đã làm và phủ lên trên phần xôi. Trang trí kem xôi bằng dừa tươi nạo sợi hoặc dừa khô.

Thưởng thức kem xôi, bạn múc cả phần kem và xôi chung trong một thìa. Không nên trộn đều kem với xôi vì như vậy sẽ làm kem nhanh bị chảy nước, ăn sẽ không còn ngon và bị mất mùi vị.

Kem xôi - làm kem xôi

Kem xôi – làm kem xôi

Kem chiên hay kem xôi đều là hai món kem lạ, không giống như kem truyền thống mà chúng ta vẫn biết. Vì vậy khi áp dụng cách làm kem chiên, kem xôi tại nhà, bạn cần lưu ý tuân thủ đúng và đủ các bước để món kem được trọn vẹn nhất.

Đánh giá bài viết
4 Sao, 2 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *