Cách làm món mắm tép đậm đà, đưa cơm

Mắm tép là một món ăn phổ biến được nhiều người ưa thích, mắm tép được làm từ tép một loại nguyên liệu tưởng như đơn giản nhưng nó lại tạo nên một món ăn có hương vị đặc trưng riêng.

Mắm tép thường dùng để chấm rau, thịt luộc hay chưng với thịt để ăn kèm với cơm làm cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Sau đây agidinh.com sẽ chỉ bạn cách làm mắm tép để bạn có thể tự tay chế biến món mắm tép ngon và đảm bảo vệ sinh thực phẩm nữa.

Nguyên liệu làm mắm tép

• Tép tươi: 800 g
• Muối: 90 g
• Thính: 50 g
• Rượu trắng: 20 ml

Cách làm mắm tép

Bước 1: Tép nên chọn mua những con tép nhỏ còn tươi sống, vỏ mềm như vậy khi làm mắm sẽ ngon hơn. Đem rửa thật sạch tép, rửa tép nhiều lần đến khi nước rửa trong veo là được. Pha nước đun sôi để nguội với chút rượu trắng, đổ tép vào rửa lại lần nữa rồi vớt ra để cho thật ráo nước, nếu còn nước thì khi làm mắm sẽ không được ngon hoặc sẽ bị hỏng.

Bước 2: Làm thính gạo: Lấy gạo cho vào chảo rang vàng rồi đem xay nhỏ vậy là đã có bát thính gạo thật thơm.

Bước 3: Chuẩn bị 1 cái lọ đem rửa sạch và lau khô sau đó cho tép vào lọ: Lần lượt cho 1 lớp tép vào thì rải lên trên 1 lớp muối và 1 lớp thính làm cho tới khi hết tép rồi đóng kín nắp hộp lại.

Bước 4: Đem hộp tép phơi nắng khoảng 10-15 ngày, nếu trời mưa thì để cạnh bếp lửa. Sau 5-7 ngày thì mở nắp trộn đều rồi lại tiếp tục phơi đến khi tép chuyển sang màu hơi hồng đỏ là được.

Với món mắm tép này bạn có thể dùng làm món nước chấm ngon hoặc đơn giản là đem chưng với thịt ăn cùng cơm nóng sẽ thật là tuyệt cho mùa lạnh này đấy. Cách làm mắm tép cũng thật đơn giản vừa đảm bảo chất lượng mà cũng ngon không kém ngoài hàng. Chúc bạn thành công với món mắm tép này nhé!