Cách làm món thịt bọc trứng chiên đơn giản từ các nguyên liệu dễ tìm sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn thêm phong phú, ngon miệng, đặc biệt món ăn này là món khoái khẩu của nhiều trẻ em.
Sau đây, Agidinh.net sẽ chia sẻ cho các bạn bí quyết cách làm món thịt bọc trứng chiên cực ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu cho cách làm món thịt bọc trứng chiên
- Trừng gà ta : 6 quả. Bạn có thể dùng trứng cút để thay thế cho trứng gà ta.
- Thịt xay nhuyễn: 350g
- Hành lá
- Bột chiên giòn
- Bột mỳ
- Gia vị: hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối trắng…
Sơ chế nguyên liệu cách làm món thịt bọc trứng chiên
Trứng rửa sạch đất
Trứng rửa sạch đất bẩn
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Hành rửa sạch, thái nhỏ
Bột mì, bột chiên giòn cho riêng một bát
Một bát trứng đánh đều
Trứng đánh đều, bột mì, bột chiên chia từng bát
Cách làm món thịt bọc trứng chiên
Bước 1: Luộc trứng
Cho trứng vào nồi luộc, bỏ vài hạt muối trắng vào, thêm lượng nước vừa đủ ngập mặt trứng, luộc trứng trong vòng 8 – 10 phút. Với cách làm món thịt bọc trứng chiên lòng đào thì thời gian luộc trứng ngắn lại. Luộc đến khi lòng trắng cứng là được.
Vớt trứng ra cho vào thau nước lạnh rồi bóc vỏ.
Luộc trứng chín, ngâm vào thau nước lạnh rồi bóc vỏ
Bước 2: Làm vỏ bằng thịt băm
Cách làm món thịt bọc trứng chiên thì không thể thiểu vỏ thịt được. Cho thịt xay vào bát cùng hành lá, hạt tiêu, hạt nêm và 1 lòng đỏ trứng vào trộn đều.
Trộn thịt băm với hạt tiêu, hành lá, gia vị
Bước 3: Lăn trứng với bột mì
Trứng sau khi bóc vỏ nhúng qua nước sạch rồi lăn bột mì thật đều.
Lăn trứng với bột mì
Bước 4: Bọc thịt với trứng
Dùng thìa lấy từng miếng thịt xay cho vào lòng bàn tay rồi ấn dẹt, đặt trứng đã lăn bột mì vào giữa và viên tròn lại sao cho thịt bọc đều, hoàn toàn lấy trứng.
Lấy thịt trải đều để bọc trứng
Cho trứng vào giữa và bọc lại
Bước 5: Lăn trứng với bột chiên giòn
Lấy bát trứng đánh đều để sẵn cùng bát bột chiên. Sau khi thịt đã bọc trứng đều, cho lăn từng quả trứng bọc thịt qua một lớp trứng, sau đó qua một lớp bột chiên giòn, sao cho bột chiên giòn được phủ đều mặt trứng.
Lăn thịt bọc trứng với trứng rồi bột chiên
Bước 6: Chiên thịt bọc trứng
Bật bếp cho chảo lên đun nóng, cho dầu ăn vào chảo đến khi dầu già thì cho thịt bọc trứng vào chiên ngập dầu ở lửa vừa. Chiên đến khi thịt chín vàng đều thì lấy ra đặt vào giấy thấm dầu cho bớt mỡ.
Chiên thịt bọc trứng ngập dầu
Bước 7: Hoàn thành món thịt bọc trứng chiên
Cắt trứng thành từng miếng hoặc bổ đôi, ăn kèm với rau sống và nước chấm.
Cắt thịt bọc trứng làm đôi rồi trang trí
Cách làm nước chấm cho món thịt bọc trứng chiên ngon đúng điệu
Nước mắm: 2 thìa
Nước cốt chanh: 2 thìa
Đường: 2 thìa
Nước lọc: 4 thìa
Tỏi, ớt băm nhuyễn
Tiến hành pha nước chấm:
Hòa tan 4 thìa nước lọc và 2 thìa nước đường. Cho vào bát to rồi khuấy đều cho tan hết đường.
Thêm nước mắm vào bắt, cho nước chốt chanh (lọc sạch hạt) vào khuấy đều tay.
Tỏi và ớt băm nhuyễn cho vào bát nước chấm vừa pha. Lưu ý nước chấm đảm bảo tỉ lệ 1:1:1:2 tương đương nước mắm, đường, cốt chanh, nước.
Pha nước chấm món thịt bọc trứng chiên ngon đúng điệu
Với cách làm món thịt bọc trứng chiên thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt đúng điệu đây sẽ là món ưa thích của bạn và gia đình trong mỗi bữa cơm đầm ấm. Hãy bắt tay vào làm ngay cùng Agiadinh.net nhé, chúc các bạn thành công!