Mướp đắng xào trứng hoặc xào thịt, nấm là món ăn vừa đơn giản, dễ nấu, đủ dinh dưỡng lại giúp thanh nhiệt giải độc rất tốt.
Mướp đắng xào có vị ngọt ngọt, bùi bùi, thơm thơm ăn kèm với cơm trắng nóng quả thật rất hấp dẫn.
Sau đây Agidinh.net sẽ chia sẻ cho các bạn cách thực hiện món mướp đắng xào và cách làm mướp đắng xào trứng hết đắng để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Cách làm mướp đắng xào trứng
Nguyên liệu làm mướp đắng xào trứng
- Mướp đắng: 2 quả
- Trứng gà ta: 2 quả
- Hành khô
- Hành lá
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, nước mắm, hạt tiêu…
Cách làm mướp đắng xào trứng
Các bước làm mướp đắng xào trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khử vị đắng của mướp đắng bằng cách ướp lạnh mướp đắng trong tủ lạnh ở nhiệt độ -8 độ C hoặc cắt nhỏ mướp đắng rồi ngâm nước đá là cách làm giúp khử vị đắng của loại quả này rất tốt.
Ướp mướp đắng với đá để khử đắng
Cách cắt mướp đắng xào là nên thái vát thành miếng để miếng mướp thuôn, dài, dễ gắp và đẹp mắt.
Cách xắt mướp đắng xào
Hành khô băm nhỏ.
Hành khô băm nhỏ
Bước 2: Đánh trứng
Đập trứng ra bát cho một chút đường, nước mắm, dầu ăn cho trứng bông lên.
Đánh trứng với gia vị
Bước 3: Xào mướp đắng
Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho một chút dầu ăn vào và phi thơm hành khô. Cho mướp đắng vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xào mướp đắng với trứng
Bước 4: Hoàn thành cách làm mướp đắng xào trứng
Khi mướp đắng gần chín, cho trứng đã đánh vào đảo đều, rắc hành là và hạt tiêu là ta đã hoàn thành cách làm mướp đắng xào trứng ngon và mát cho cả gia đình.
Hoàn thành cách làm mướp đắng xào trứng
- Cách làm ốc xào măng cay ngon
- Cách làm chân gà xào sả ớt cho dân sành ăn
- Mực xào chua ngọt cực ngon đổi vị cho cả nhà
- Cách làm sườn xào chua ngọt hấp dẫn đưa cơm
Cách làm mướp đắng xào thịt
Nguyên liệu làm mướp đắng xào thịt
- Thịt lợn: 200g hoặc thịt bò
- Mướp đắng: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành lá
- Hành tím
- Ớt
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, muối, dầu ăn…
Cách làm mướp đắng xào thịt
Các bước làm mướp đắng xào thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cách làm mướp đắng hết đắng đó là sau khi thái mướp đắng xong bạn có thể dùng muối tinh ướp mướp sau đó rửa sạch cùng nước lạnh.
Mướp đắng ướp muối
Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng.
Thịt rửa sạch, thái mỏng
Cà rốt tỉa hoa, thái mỏng.
Cà rốt tỉa hoa, thái mỏng
Hành khô băm nhỏ.
Hành khô thái mỏng
Ớt thái lát.
Ớt thái lát
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Hành lá thái khúc
Bước 2: Ướp thịt
Thịt thái mỏng ướp với 1 thìa cà phê bột nêm, dầu hào trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.
Ướp thịt với gia vị
Bước 3: Xào thịt với mướp đắng
Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành rồi đổ thịt vào xào tái múc ra bát. Thêm cà rốt và mướp đắng vào chảo xào chín rồi nêm nếm vừa miệng, đổ thịt vào và xào chín. Cho hành lá, ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.
Xào thịt với mướp đắng
Múc mướp đắng xào thịt ra đĩa rắc thêm chút tiêu là chúng ta đã hoàn thành cách làm mướp đắng xào thịt rồi. Ngoài ra, các bạn còn có thể làm món mướp đắng xào trứng thịt bằng cách đập thêm trứng sau khi đã cho cà rốt và mướp đắng vào xào.
Cách làm mướp đắng xào chay
Nguyên liệu làm mướp đắng xào chay
- Nấm rơm: 200g
- Mướp đắng: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành khô
- Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm…
Các bước làm mướp đắng xào chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo.
Nấm rơm rửa sạch
Cà rốt gọt vỏ bào sợi.
Cà rốt bào sợi
Hành khô băm nhỏ.
Hành khô băm nhỏ
Bước 2: Cách làm mướp đắng hết đắng
Mướp đắng bổ đôi và loại bỏ toàn bộ phần ruột mướp đắng, sau đó cắt mướp thành lát mỏng sau đó rửa lại với nước. Dùng tay rửa mướp nhẹ nhàng khoảng 3 – 4 lần nước lạnh. Cách làm này sẽ giúp mướp bớt đắng lại giòn ngon hơn.
Rửa sạch. bóp nhẹ mướp đắng
Bước 3: Xào mướp đắng chay
Cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho nấm vào xào qua, cho tiếp cà rốt vào, cuối cùng cho mướp vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa miệng, múc ra đĩa là chúng ta đã hoàn thành cách làm mướp đắng xào chay vừa ngọt vừa bùi.
Mướp đắng xào nấm chay
Trên đây là 3 cách làm mướp đắng xào trứng, xào thịt, xào chay rất đơn giản và dễ làm. Có rất nhiều người thắc mắc rằng mướp đắng xào trứng có tốt không, mướp đắng xào trứng có độc không… Các bạn có thể hoàn toàn yên tâm rằng món ăn này không những không độc hại mà còn có lợi cho sức cho sức khỏe và giúp thanh nhiệt giải độc tự nhiên rất tốt. Các bạn hãy cùng đi chợ và áp dụng cách làm mướp đắng xào trứng này cho cả gia đình nhé, chúc các bạn thành công!