Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon, thanh mát

Để mứt dừa có nhiều màu sắc đẹp, bắt mắt ngoài màu trắng truyền thống thì mứt dừa lá dứa với màu xanh non cũng được rất nhiều người ưa thích và tìm cách thực hiện.

Sau đây agiadinh.net sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm mứt dừa lá dứa với màu xanh mát vừa đẹp, vừa thơm ngon, béo ngậy.

Nguyên liệu làm mứt dừa lá dứa

  • Dừa non: 1kg (tránh chọn dừa già vì khi làm xong dừa sẽ bị khô, cứng và không ngon)
  • Đường: 500g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị của từng người)
  • Lá dứa nếp: 200g
Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon, thanh mát

Nguyên liệu làm mứt dừa lá dứa

Dụng cụ để làm mứt dừa lá dứa

  • Rổ, chậu sạch, thớt, dao, nạo…
  • Chảo sâu lòng dày đáy

Sơ chế đồ làm mứt dừa lá dứa

Dừa non: sau khi bỏ hết xơ dừa, dùng nạo bỏ hết phần màu nâu bên ngoài, đem rửa thật sạch.

Lá dứa: chọn những lá dứa bánh tẻ, hình ảnh lá dứa làm mứt dừa phải lành không rách, đem rửa sạch, ngâm muối loãng để đảm bảo vệ sinh.

Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon, thanh mát

Hình ảnh lá dứa làm mứt dừa

Cách làm mứt dừa lá dứa

Bước 1: Nạo dừa

Dừa non nạo thành từng sợi mỏng, lưu ý không nên lát quá mỏng bởi sẽ bị gãy khi sên dừa.

Bước 2: Loại bỏ bớt dầu dừa

Chuẩn bị một chậu nước sạch nhỏ, cho dừa vừa nạo vào rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng để dừa ra bớt tinh dầu, sau đó đem rửa sạch lại với nước khoảng 2 – 3 lần thì vớt ra rổ để ráo. Lưu ý rửa nhẹ nhàng, tránh mạnh tay làm gãy sợi dừa.

Bước 3: Xay lá dứa

Sau khi sơ chế, làm sạch lá dứa, dùng kéo cắt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng khoảng 300ml nước, sau đó xay thật nhuyễn và lọc hết bã lấy nước cốt.

Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon, thanh mát

Lá dứa sắt miếng cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn chắt lấy cốt

Bước 4: Ngâm dừa cho ngấm

Cho dừa vào trong một chiếc bát lớn, đổ từ từ nước cốt lá dứa vào và xóc lên nhẹ nhàng cho ngấm. Cách làm mứt dừa đẹp có màu xanh vừa không bị nhạt quá đó là phải ngâm dừa trong cốt lá dứa khoảng 2 tiếng, để dừa ngấm màu đều vào trong từng miếng dừa.

Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon, thanh mát

Ngâm dừa với nước cốt dứa

Bước 5: Trộn đường với dừa

Sau khi ngâm dừa với cốt dứa khoảng 2 tiếng, gạn bỏ hết nước còn sót lại trong bát, cho đường vào trộn đều cùng với dừa. Lưu ý là trộn nhẹ nhàng để dừa không bị gãy. Với cách làm mứt dừa sữa, các bạn có thể cho thêm chút sữa tươi vào ngâm hoặc cho sữa đặc trực tiếp vào bước sên dừa. Tuy nhiên, lưu ý rằng nếu cho thêm sữa hãy bớt lượng đường để tránh mứt quá ngọt bạn nhé!

Bước 6: Sên dừa

Khi đường đã tan gần hết và dừa đã ngấm, bắc chảo lên bếp cho dừa vào thêm chút nước, đun lửa nhỏ. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều nhẹ nhang cho đến khi đường hơi keo lại.

Khi thấy đường trắng kết tinh bám đều vào từng cọng dừa và miếng dừa đã trở nên khô thì tát bếp. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món mứt dừa lá dứa vừa thơm, vừa ngậy với cách làm mứt dừa có màu xanh lá dứa này khá đơn giản, dễ thực hiện.

Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon, thanh mát

Sên dừa cho đến khi khô và ráo

Ngoài ra, cách làm mứt dừa củ dền cũng tương tự như cách làm mứt dừa lá dứa. Thay nguyên liệu lá dứa bằng củ dền các bạn cũng sẽ có món mứt dừa màu hồng đẹp mắt, bày cạnh món mứt dừa lá dứa xanh sẽ vô cùng hấp dẫn.

Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon, thanh mát

Mứt dừa lá dứa hoàn thành sẽ có màu xanh non lá mạ

Cách bảo quản mứt dừa lá dứa

Muốn để mứt dừa được lâu, sau khi hoàn thành các bạn nên chờ đến khi mứt thật nguội mới đem đi cất. Nếu phơi khô khoảng 1 – 2 tiếng thì mứt dừa sẽ lại càng săn và trắng hơn.

Mứt dừa nên để trong lọ thủy tinh kín, hoặc túi nilon. Nếu bảo quản trong lọ thì nên dải một lớp đường dưới đáy lọ, bởi đường sẽ hút ẩm giúp bảo quản mứt được lâu hơn.

Tránh ánh nắng trực tiếp chiếu thẳng vào mứt, bởi khi nóng lên đường sẽ chảy ra làm mứt bị chảy nước và sinh ra một số chất có hại cho sức khỏe.

Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon, thanh mát

Với cách làm tương tự như mứt dừa lá dứa, các bạn có thể làm nhiều mứt dừa nhiều màu đẹp mắt

Trên đây là cách làm mứt dừa lá dứa đơn giản tại nhà. Các bạn hãy cùng agiadinh.net thử làm ngay món ăn vừa thơm, vừa ngon này dành tặng gia đình và bạn bè nha.

Chúc các bạn thành công!

Đánh giá bài viết
5 Sao, 3 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *