Cách làm mứt mãng cầu không hề khó, ngược lại còn khá đơn giản và đặc biệt cực thơm ngon độc đáo trong dịp tết. Mứt mãng cầu được làm từ những trái mãng cầu khá phổ biến ở Miền Nam, ngoài những trái nguyên để bày mâm ngũ quả, hãy biến tấu thêm với những viên mứt kẹo mãng cầu mới lạ.
Cùng Agiadinh.net tìm hiểu chi tiết các bước làm kẹo mứt mãng cầu qua bài viết sau đây.
Cách làm mứt mãng cầu
Cách làm mứt mãng cầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt mãng cầu
- Mãng cầu: 1 quả
- Đường cát trắng: 500g
- Hương vani
- Sữa đặc (có thể cho thêm hoặc không tùy ý thích)
- Giấy bóng mỏng để gói mứt thành từng viên gọi nhỏ
Các bước chi tiết làm mứt mãng cầu
Bước 1: Sơ chế mãng cầu
Mãng cầu rửa sạch vỏ ngoài sau đó nhẹ nhàng tách vỏ lấy từng múi.
Tách múi mãng cầu
Tiếp tục rửa qua phần thịt mãng cầu cho vị chua bớt đi. Tách bỏ hạt bên trong từng múi mãng cầu. Nếu không thích, các bạn có thể nguyên hạt cũng được.
Mãng cầu rửa qua cho bớt chua
Bước 2: Ướp thịt mãng cầu
Phần thịt mãng cầu sau khi tách xong cho vào âu hoặc tô to rồi thêm 500g đường cát trắng vào, thêm 100ml sữa đặc rồi trộn đều. Sữa sẽ giúp cách làm mứt mãng cầu có vị thơm ngọt, ngậy và hấp dẫn hơn. Sau khi ướp thịt mãng cầu xong cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 2 -3 tiếng.
Ướp mãng cầu với đường và sữa
Bước 3: Đun thịt mãng cầu
Sau khi ướp mãng cầu cho vào chảo đun sôi. Đến khi gần cạn thì đun lửa nhỏ liu riu, đảo đều tay để mãng cầu không bị bén hay khét sẽ làm mất vị ngon của mứt mãng cầu.
Đun mứt mãng cầu
Đun đến khi mãng cầu sền sệt có các dấu li ti thì cho 2 lọ vani vào và đảo đều thêm 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Cho thêm vani
Bước 4: Gói mứt mãng cầu thành từng viên kẹo
Khi mứt mãng cầu nấu chín đạt, các bạn dàn mứt ra mâm và phơi nắng khoảng 3 tiếng, trong lúc phơi trở mặt mứt cho đều. Các bạn có thể sấy mãng cầu bằng bếp sấy để tiết kiệm thời gian.
Sấy mứt mãng cầu
Mứt khô săn thì lấy từng miếng nhỏ bằng ngón tay và gói lại bằng giấy bóng cho kín.
Gói mứt mãng cầu vừa ăn
Bước 5: Hoàn thành cách làm mứt mãng cầu
Mứt mãng cầu sau khi gói lại có thể bảo quản trong hộp kíp hoặc dùng luôn đều được. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm mứt mãng cầu rồi.
Hoàn thành cách làm mứt mãng cầu
- Cách làm mứt dừa đậu biếc vừa lạ mắt vừa thơm ngon hấp dẫn
- Cách làm mứt nghệ vừa dẻo vừa thơm lại tốt cho sức khỏe
- Cách làm mứt cà rốt ngon tuyệt cho ngày Tết
- 2 Cách làm mứt chuối ngọt thơm đãi khách ngày Tết
Một vào bí kíp để món mứt mãng cầu ngon đúng điệu
Mãng cầu chọn làm mứt nên chọn mãng cầu xiêm, chín cây và thơm lừng.
Mãng cầu sau khi bóc vỏ, lưu ý rửa nhẹ nhàng với nước lạnh, tránh mạnh tay để thịt mãng cầu bị nát sẽ mất đi vị ngon của mứt.
Khi sên mứt mãng cầu, nên sên với lửa to rồi liu riu để mứt không bị cháy.
Mứt mãng cầu nên chia thành các viên nhỏ để không bị ngọt và ngấy khi thưởng thức.
Chọn mãng cầu chín thơm
Trên đây là hướng dẫn cách làm mứt mãng cầu thơm ngon mà không hề khó. Năm nay chị em hãy thử chế biến thêm món mứt này để khay mứt tết thêm phong phú, đa dạng và hấp dẫn nhé.
Món mứt mãng cầu được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em với vị chua ngọt, thanh thanh lại thơm lừng. Cùng lưu lại và đừng quên theo dõi những bài viết của Agiadinh.net nhé, chúc các bạn thành công!