Cách làm mứt nghệ vừa dẻo vừa thơm lại tốt cho sức khỏe

Cách làm mứt nghệ là cách làm mứt cũng được nhiều chị em tìm kiếm lựa chọn để khay mứt thêm màu sắc và thơm ngon.

Như chúng ta đã biết, nghệ là gia vị thường được dùng nhiều trong các bữa ăn và vô cùng thân thuộc với mỗi gia đình.

Tết đến, hãy cùng Agiadinh.net tìm hiểu cách làm mứt nghệ vừa ngon vừa tốt cho dạ dày lại đẹp da ngay trong bài viết này nhé!

Cách làm mứt nghệ

cách làm mứt nghệ

Cách làm mứt nghệ

Nguyên liệu làm mứt nghệ

  • Nghệ đỏ: 500g
  • Đường cát trắng: 400g
  • Mật ong: 2 thìa
  • Giấm trắng: 50ml
  • Vani
  • Muối
  • Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, chậu, găng tay…
cách làm mứt nghệ

Một số nguyên liệu làm mứt nghệ

Các bước làm mứt nghệ

Bước 1: Sơ chế nghệ

Nghệ đem sửa sạch đất và bụi bẩn, cạo sạch vỏ. Các chị em lưu ý là nên dùng găng tay thực phẩm để thực hiện các bước nhé, nếu không tinh dầu nghệ dính vào tay sẽ vàng và khó rửa lắm đấy.

cách làm mứt nghệ

Nghệ cạo sạch vỏ

Bước 2: Thái nghệ

Nghệ thái thành từng miếng mỏng giống như thái làm mứt gừng, sau đó ngâm nghệ vào nước muối loãng khoảng 1 tiếng thì vớt ra cho ráo nước.

cach-lam-mut-nghe

Thái nghệ

Bước 3: Luộc sơ nghệ

Cho nước vào nồi đun sôi, cho 1 chút giấm vào và luộc sơ qua nghệ trong khoảng 2 phút. Sau khi luộc xong thì cho ra rổ để ráo. Tiếp tục thay nước và lặp đi lặp lại khoảng 3 – 4 lần cho nghệ bớt chất đắng và khó ăn. Các bạn có thể nếm nghệ vừa ăn có vị ngăm ngăm, nhặng nhặng là được. Lưu ý là không nên khử hết chất đắng của nghệ sẽ khiến nghệ mất tác dụng tốt.

cach-lam-mut-nghe

Luộc nghệ

Nghệ sau khi luộc xong thì ngâm vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút cho nguội sau đó vớt ra để ráo nước.

cách làm mứt nghệ

Cho ra rổ để ráo

Bước 4: Ướp nghệ

Cho nghệ vào tô ướp cùng đường, mật ong, trộn thật đều sau đó để qua đêm cho thật ngấm.

cach-lam-mut-nghe

Ướp nghệ

Bước 5: Sên mứt nghệ

Đổ nghệ và nước ngâm vào chảo, bật bếp đun cho nước đường sôi lên thì sên mứt với lửa nhỏ vừa cho mứt ngấm đường. Đảo đều tay để nghệ không bị cháy.

cách làm mứt nghệ

Sên mứt

Sên mứt với lửa nhỏ cho đến khi mứt dẻo dẻo thì cho vani vào cùng, đảo liên tục và gỡ cho các miếng mứt tơi ra. Đảo thêm vài phút cho mứt khô hẳn và nhiệt độ trong chảo đã nguội bớt là được.

cach-lam-mut-nghe

Sên mứt nghệ

Bước 6: Hoàn thành cách làm mứt nghệ

Mứt nghệ để thật nguội, sau đó cho vào hũ thủy tinh và đậy kín dùng dần. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm mứt nghệ thơm ngon rồi.

cach-lam-mut-nghe

Hoàn thành cách làm mứt nghệ

Một vài bí quyết nhỏ để mứt nghệ ngon đúng điệu

Nghệ nên chọn loại nghệ nếp, dẻo và thơm ngon, có màu vàng óng như mật ong, củ nghệ không to nhưng rất bùi.

Khi luộc nghệ, lưu ý không luộc quá lâu và quá kỹ sẽ khiến mứt mềm mất ngon lại mất đi chất dinh dưỡng tốt có trong nghệ.

Khi sên mứt, lưu ý sên với lửa nhỏ và đảo đều tay để mứt nghệ được ngon và không cháy xém hay ngả màu. Mứt nghệ sên lửa nhỏ càng lâu càng ngon, không nên vội vàng sên mứt với lửa to.

cach-lam-mut-nghe

Nghệ chọn làm mứt

Hũ đựng mứt phải được rửa sạch, lau khô và đậy kín. Các bạn có thể cho một lớp đường xuống đáy để mứt nghệ được bảo quản lâu hơn và ngon hơn.

Đặc biệt lưu ý là các chị em hãy dùng bao tay thực phẩm để làm món mứt nghệ này nhé, nếu không tay bạn sẽ vàng và bám lâu mãi không hết đấy.

cach-lam-mut-nghe

Mứt nghệ thơm ngon

Trên đây là cách làm mứt nghệ thơm ngon, hấp dẫn, tốt cho sức khỏe mà lại không hề khó đúng không nào? Mứt nghệ có mùi thơm đặc trưng của nghệ, vị ngọt của đường và mật ong, khi ăn lại dẻo dẻo vô cùng thích thú. Cùng đi chợ chuẩn bị nguyên liệu và làm món mứt nghệ này với Agiadinh.net nhé, chúc các bạn thành công!

Đánh giá bài viết
5 Sao, 4 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *