Cách làm nem nướng chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng

Nem nướng là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào tiết trời thu mát. Ngồi bên bếp lửa than hồng, cùng cuốn từng chiếc nem nướng với rau thơm, chấm thêm chút nước chấm chua cay, ngọt ngọt thì quả thật không còn gì bằng.

Nem nướng mỗi nơi sẽ có những hương vị khác nhau do sở thích và đặc tính từng vùng miền. Cách làm nem nướng Nha Trang, Đà Lạt hay cách làm nem nướng miền nam, miền tây… thì đều có những công thức chuẩn riêng của mỗi vùng.

Sau đây, agiadinh.net sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm nem nướng thơm ngon, độc đáo, đúng chuẩn vị và rất nhanh và đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm nem nướng

  • Thịt lợn (nạc mông hoặc nạc vai): 600g
  • Mỡ lợn: 100g
  • Gia vị tẩm ướp thịt: hạt tiêu, bột nở, bột năng, dầu điều, mắm, muối, đường.
  • Rau thơm ăn kèm
  • Bún hoặc bánh tráng cuốn
  • Que tre
cách làm nem nướng xiên que

Nguyên liệu tươi ngon làm nem nướng

Cách làm nem nướng chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế thịt

Rửa sạch thịt sau đó đem xay nhuyễn. Mỡ lợn rửa sạch, nên rửa bằng nước nóng để đảm bảo an toàn vệ sinh, sau đó thái cho bì thành miếng nhỏ hình hạt lựu.

Cách làm nem nướng ninh hòa chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng

Rửa sạch thịt sau đó đem xay nhuyễn

Bước 2: Làm đồ ướp gia vị

Trộn đều:  3 thìa canh nước mắm + 1 thìa nhỏ muối + 3 thìa canh đường + 1/2 thìa nhỏ bột nở + 1 thìa nhỏ hạt tiêu + 2 thìa canh bột năng + 2 thìa nhỏ dầu điều (để tạo màu).

Hành khô bóc vỏ sau đó thái nhỏ.

Bước 3: Tẩm ướp nem

Cho thịt xay ra bát + mỡ đã thái hạt lựu + hành khô thái nhỏ trộn đều với hỗn hợp gia vị ướp thịt. Sau đó bọc kín giấy bọc và để vào ngăn mát tủ lạnh đến hôm sau.

Bước 4: Nắm nem và nướng

Cách làm nem nướng xiên que thật ngon mà khi nắm không bị dính tay đó là sau khi lấy thịt trong tủ lạnh ra, thoa một chút dầu ăn hoặc mỡ vào tay rồi nắm thành từng nắm nhỏ vào từng chiếc que tre.

Tiếp đến là nướng nem trên lò nướng (bằng than hoa hoặc bếp điện đều được). Nếu dùng lò nướng thì nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong thời gian từ 10 – 15p rồi lật lại mặt sau nướng cho đều. Cách làm nem nướng để thịt được mềm, không bị khô cứng đó là trong khi nướng nên thỉnh thoảng phớt chút dầu ăn lên thịt.

Cách làm nem nướng miền nam chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng

Trong khi nướng nên thỉnh thoảng phớt chút dầu ăn lên thịt

Làm nước chấm

Nguyên liệu làm nước chấm

  • Tôm thịt: 150g
  • Thịt nạc xay: 150g
  • Gan lợn: 100g
  • Gạo nếp: ½ bát con
  • Tương đậu nành: ½ bát con (hoặc tương cự đà, tương ăn phở đều được)
  • Gia vị: muối, đường, dầu điều, hành khô và nước mắm
  • Ớt quả
  • Lạc rang giã thô

Pha chế nước chấm

Rửa sạch gạo nếp sau đó ngâm khoảng 5 tiếng, sau đó vớt gạo và nấu với chút nước cho đến khi gạo chín, mềm. Dùng thì tán nhuyễn gạo.

Tôm thịt làm sạch, đem giã thô. Thịt lợn xay nhuyễn. Gan lợn rửa sạch đem băm nhỏ, thật nhuyễn.

Cho 3 thìa dầu điều vào chảo + hành khô sau đó phi vàng, thơm và đổ tôm vào xào chung từ 3 đến 5 phút

Xào lẫn thịt lợn đã xay + gan lợn băm nhuyễn cho chín. Sau đó dùng máy xay sinh tố xay lại thêm một lần nữa cho thật nhuyễn mịn.

Đổ tương vào chảo đun rồi dùng đũa khuấy đều sau đó nêm gia vị vừa miệng ăn, theo sở thích của mỗi người.

Cách làm nem nướng đà lạt chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng

Cho nước chấm ra bát và rắc thêm lạc giã

Cuối cùng cho hỗn hợp gạo nhuyễn, tôm, thịt lợn, gan lợn vào đun lên, đảo đều từ 15 đến 20 phút là được. Sau đó múc nước chấm ra bát nhỏ + lạc giã thô + ớt quả hay tương ớt vào để nước chấm thêm đậm đà.

Thưởng thức nem

Bày rau thơm, dưa chuột, bún, bánh tráng ra đĩa ăn kèm với nem, thêm chút nước chấm là bạn đã hoàn thành món nem nướng ngon tuyệt, hấp dẫn.

Cách làm nem nướng chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng

Bày nem và những nguyên liệu ăn kèm ra để thưởng thức

Cách làm nem nướng chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng

Cuốn nem với rau thơm, bánh tráng để thưởng thức

Đối với cách làm nem nướng Ninh Hòa còn có thêm cả giò sống. Tuy nhiên, cách trên là cách làm nem nướng chuẩn vị và truyền thống được rất nhiều người ưa thích và thực hiện.

Hãy cùng agiadinh.net bắt tay vào làm món nem nướng để chiêu đãi gia đình và bạn bè ngay nha.

Chúc các bạn thành công!

Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *