Cách làm siro mận đơn giản, không tốn kém

Cách làm siro mận chỉ với những trái mận chín ngon cùng lượng đường vừa đủ sẽ cho bạn những hũ siro vừa ngon, vừa an toàn mà lại không hề tốn kém. Ngay bây giờ, hãy cùng kênh cẩm nang Agiadinh.net chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành làm siro mận theo ba bước đơn giản dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • Mận hậu tươi: 1 kg
  • Đường kính trắng: 0,8 kg
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Muối ăn: 15 gram
  • Dụng cụ: Lọ thuỷ tinh hoặc lọ nhựa, nồi hoặc chảo sâu lòng
Nguyên liệu làm siro mận - làm siro mận

Nguyên liệu làm siro mận – làm siro mận

Cách làm siro mận

Bước 1: Sơ chế mận và nguyên liệu

Gừng tươi: Cạo bỏ vỏ sau đó rửa sạch. Tiếp đến, dùng nạo hoặc dao và bài sợi gừng. Để riêng chỗ gừng này ra một chiếc bát nhỏ.

Mận hậu: Rửa sạch, bỏ cuống. Lưu ý rửa kỹ để mận không còn các vết chấm đen trên vỏ quả. Rửa xong, ngâm mận với nước muối pha loãng để loại bỏ trứng ấu trùng, vi khuẩn trên vỏ quả. Ngâm mận trong khoảng 30 phút.

Làm sạch mận - cách làm si rô mận

Làm sạch mận – cách làm si rô mận

Bước 2: Ướp mận với đường kính

Sau 30 phút ngâm, bạn vớt mận ra rồi để thật ráo nước. Nếu có thời gian, bạn có thể dùng khăn để lau khô từng quả. Khi mận đã khô, dùng mũi dao khứa nhẹ theo chiều dọc của quả. Việc làm này sẽ giúp đường được ngấm sâu, mận sẽ tiết ra nhiều nước cốt hơn.

Dùng dao khứa nhẹ vào thịt quả - cách làm siro mận

Dùng dao khứa nhẹ vào thịt quả – cách làm siro mận

Lọ chứa mận bạn cần rửa sạch rồi lau thật khô. Nếu lọ không khô thì có thể dẫn tới việc siro bị hỏng. Do vậy, bạn cần hết sức chú ý công đoạn này.

Khứa thịt mận xong, bạn đổ một lớp đường vào đáy lọ. Tiếp đến, bạn xếp một lớp mận lên trên rồi lại dùng đường phủ lên. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu. Cuối cùng, bạn rải lớp gừng bào sợi lên phía trên cùng rồi đậy nắp chặt lại.

Để ủ mận với đường tại nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng từ 2 – 3 ngày. Trong thời gian này, bạn có thể quan sát thấy quả mận dần tóp lại và nước mận sẽ đầy dần lên.

Ướp mận với đường - cách làm siro mận

Ướp mận với đường – cách làm siro mận

Bước 3: Sên mức mận

Đun khô chiếc nồi hoặc chảo bạn đã chuẩn bị để sên. Trút toàn bộ hỗn hợp mận đã ủ trước đó vào nồi rồi bắt đầu đảo đều. Khi sên, bạn luôn giữ mức lửa nhỏ để đảm bảo mức mận không bị cháy.

Sên đều tay, đều lửa cho đến khi những trái mận bắt đầu quắt lại thì bạn tắt bếp. Tiếp tục đảo siro cho đến khi nước siro không còn sôi nữa thì dừng. Chờ cho nồi siro nguội hẳn, bạn vớt xác mận ra và chắt siro vào lọ bảo quản.

Để bảo quản siro mận, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc để tại nơi khô, thoáng, tránh côn trùng. Thời gian cất trữ siro có thể lên tới vài tháng nếu bạn thực hiện đúng cách.

Nước siro mận - cách làm si rô mận

Nước siro mận – cách làm si rô mận

Sử dụng xác mận sau khi làm siro

Sau khi làm siro, bạn có thể tận dụng phần xác mận để làm mứt hoặc ô mai. Cách làm hai món ăn vặt này như sau:

Làm mứt mận: Cho phần xác mận vào chảo cùng với chừng 200 gram đường (tuỳ thuộc theo lượng xác mận bạn thu được) sau đó cho lên chảo. Bật bếp và sên mận cho đến khi lớp đường khô lại, bám đều vào mận thì tắt bếp. Chờ cho mận nguội là bạn đã có được món mứt mận đúng ý.

Mứt mận - cach lam siro man

Mứt mận – cach lam siro man

Làm ô mai mận: Ô mai mận bạn thực hiện cầu kỳ hơn một chút. Trước tiên, bạn cần đem sấy mận ở nhiệt độ từ 80 – 100 độ C. Không nên sấy với mức nhiệt quá cao để tránh mận quá khô.

Giã nhỏ 1 củ gừng rồi vắt sạch nước. Cho lên bếp sao qua phần gừng này cho tơi ra rồi trộn đều với mận sấy trước đó. Lúc này, món ô mai mận đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.

Như vậy với cách làm siro mận trên đây, bạn không chỉ thu được hũ siro thơm ngon, giải nhiệt mà còn có cả món mứt, ô mai cực hấp dẫn. Bởi thế trong những ngày mùa mận, đừng bỏ qua món ngon thú vị này nhé.

Chuyên mục món ngon ngày hè trên kênh cẩm nang Phụ nữ, sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn ngon Agiadinh.net chúc các bạn thực hiện thành công.

Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *