Cách làm tàu hủ nước đường mịn sánh, an toàn tại nhà

Cách làm tàu hủ, tào phớ hay tàu hũ đều là tên gọi chung để chỉ món ăn ngon, mát và giàu dinh dưỡng làm từ những hạt đậu nành (đậu tương).

Để làm tàu hủ tại nhà, bạn hãy cùng agiadinh.net chuẩn bị các nguyên liệu và tiến hành như sau.

Nguyên liệu làm tàu hủ

  • Đậu nành: 200 gram
  • Bột gelaitn: 10 gram
  • Lá dứa: 3 – 5 lá
  • Đường phèn: 200 gram
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc, nồi nấu, bát, thìa…
Nguyên liệu làm tàu hủ - cách làm tàu hủ miếng

Nguyên liệu làm tàu hủ

Cách làm tàu hủ

Bước 1: Nấu nước đường phèn

Lá dứa: Rửa sạch lá dứa sau đó cắt thành những khúc đoạn nhỏ và để ráo nước. Để có mùi lá dứa thơm đặc trưng thì bạn có thể chọn cách xay vắt lấy nước. Tuy nhiên nếu chỉ thích thoang thoảng thì bạn có thể để nguyên.

Nấu nước đường: Cho đường vào nước lọc theo tỉ lệ 1:1. Đặt nồi nước đường lên bếp đun và khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước đường bắt đầu sôi, bạn cho lá dứa vào đun cùng. Đun nhỏ lửa, khuấy đều tay cho tới khi nước đường chuyển màu vàng nâu thì cho ½ củ gừng thái sợi vào chung. Khuấy thêm lần nữa rồi tắt bếp, vớt lá dứa ra ngoài.

Nấu nước đường - cách làm tàu hủ bằng bột rau câu

Nấu nước đường

Bước 2: Xay và lọc đậu nành

Xay và nấu nước đậu nành - cách làm tàu hủ nước đường bằng đường nho

Xay và nấu nước đậu nành

Đậu nành bạn đem vo sạch rồi ngâm với nước lọc trong vòng 8 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, nhiều bà nội trợ chọn cách ngâm qua đêm và thực hiện vào sáng hôm sau. Ngâm đậu xong, vo lại đậu một lần nữa, chà sạch vỏ rồi để ráo nước.

Cho đậu nành đã ngâm sạch vào máy xay sinh tô và đổ nước vào chung sao cho nước cao hơn đậu từ 2 – 3 cm. Bật máy xay sinh tố làm nhiều lần để xay cho đậu thật nhuyễn mịn. Xay xong, đổ đậu đã xay qua miếng vải sạch.

Vắt kỹ đậu nành để thu nước đậu, bỏ bã. Sau khi đã có nước đậu, cho nước đậu vào nồi và nấu sôi từ từ cùng một vài lá dứa. Lưu ý trong suốt quá trình nấu bạn nên khuấy đều để đậu không bị khê.

Bước 3: Làm tàu hủ

Làm tàu hủ - cách làm tàu hủ đá

Làm tàu hủ

Chuẩn bị một bát con nước ấm rồi đem 10 gram bột gelatin vào hoà cho tan. Hoà xong, đổ hỗn hợp này vào nồi nước đậu vừa đun (vẫn còn nóng) rồi khuấy đều. Khuấy xong, bạn chờ cho nồi tàu hủ nguội hẳn thì cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Chờ tàu hủ đông trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng. Sau thời gian này, bạn có thể lấy ra ngoài và đã có được món tàu hủ đúng ý.

Thưởng thức tàu hủ: Dùng thìa múc tàu hủ ra bát hoặc ly. Chan nước đường gừng đã nấu nguội lên trên sau đó trộn đều và thưởng thức. Lưu ý không nên chan nước đường nóng vì sẽ làm gelatin tan chảy.

Mách nhỏ khi thưởng thức tàu hủ vào mùa đông

Tàu hủ - dạy làm tàu hũ

Tàu hủ

Một số bạn thích thưởng thức món tàu hủ nước đường nóng vào mùa đông. Với sở thích này, bạn không nên làm tàu hủ với bột gelatine. Đổi lại, hãy chọn đường nho hoặc chất tạo chua tự nhiên để làm đông tàu hũ. Cách thực hiện, bạn cũng làm tương tự như các bước hướng dẫn trên đây.

Một số lưu ý khi làm tàu hủ

Chọn đậu nành: Nên chọn những hạt đậu nành mẩy, không lép, không sâu mọt. Nếu bạn chọn không kỹ và để lẫn những hạt kém chất lượng thì món tàu hủ rất dễ hỏng, không đúng vị.

Xay đậu nành: Có thể xay đậu bằng nước ấm. Không nên ngâm đậu trước khi xay quá lâu vì rất dễ khiến đậu bị chua.

Làm đậu phụ: Sau khi thực hiện xong cách làm tàu hủ, bạn có thể thực hiện thêm một công đoạn nữa để có được món đậu phụ đó là cho tàu hủ vào khuôn ép đậu. Bạn chỉ cần bọc tàu hủ vào một miếng vải sạch, cho vào khuôn và ép chặt để tàu hủ chảy bớt nước và tạo khối là được.

Chúc các bạn thực hiện thành công món tàu hủ.

Đánh giá bài viết
5 Sao, 3 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *