Cách nấu bún măng vịt ngon ngọt hấp dẫn cả nhà

Cách nấu bún măng vịt, học ngay công thức nấu bún măng vịt mềm ngon, hấp dẫn khiến cả nhà đều thích qua bài viết dưới đây của kênh cẩm nang Agiadinh. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cũng như các bước nấu bún măng vịt như sau.

Nguyên liệu nấu bún măng vịt

  • Thịt vịt: 1 con
  • Tiết vịt: 100 gram
  • Măng chua: 500 gram
  • Bún tươi: 1kg
  • Các loại rau gia vị: ngò, mùi tàu, hành lá, giá đỗ, hành tây, ớt, chanh
  • Gia vị cần có: mắm, tiêu, hạt nêm, muối, dấm, đường
Nguyên liệu nấu bún măng vịt - cách nấu bún măng vịt măng tươi

Nguyên liệu nấu bún măng vịt

Cách nấu bún măng vịt

Bước 1: Chuẩn bị thịt vịt và măng

Thịt vịt: Vịt sau khi mua về hoặc làm sạch lông, bạn đem vịt rửa kỹ với nước muối pha loãng cả bên trong lẫn bên ngoài. Sau khi rửa với nước muối xong, bạn lại rửa vịt thêm lần nữa với dấm cho sạch nhớt và mùi tanh.

Măng chua: măng chua rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xé sợi. Ngâm măng trong nước muối khoảng 1 tiếng cho bớt chua sau đó vớt ra rửa kỹ với nước lạnh. Cuối cùng, bạn đem luộc măng trong nước sôi khoảng 5 phút.

Xé sợi măng - bun mang vit

Xé sợi măng

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau gia vị: hành, mùi tàu bạn cắt rễ rồi rửa sạch. Chia đôi hai phần nguyên liệu này. Một phần, bạn đem cắt thành những khúc lớn cỡ chừng 2 – 3 cm/đoạn. Phần còn lại, bạn đem thái nhỏ mịn.

Bún tươi: Đun sôi một nồi nước lọc. Nước sôi, bạn cho bún vào chần khoảng 1 phút. Sau khi chần bún xong, bạn trút bún ra rổ sạch rồi vẩy ráo nước. Cuối cùng, bày bún vào tô/đĩa sạch.

Bước 3: Luộc vịt

Chuẩn bị nước luộc: Cắt chân, bóc vỏ và bổ múi cau củ hành tây. Phần gừng tươi bạn bóc vỏ rồi đập dập. Cho vịt đã làm sạch vào nồi cùng với một chút gia vị cho đậm đà. Tiếp đến, bạn xếp vịt vào nồi và cho hành tây và gừng đập dập vào chung.

Luộc vịt: Đổ nước lọc sao cho ngập con vịt. Tiếp đến, đặt nồi vịt lên bếp và tiến hành luộc vịt với mức lửa vừa. Trong quá trình luộc, bạn thường xuyên vớt bọt và mỡ để nước luộc trong hơn. Trước khi tắt bếp, bạn cho hành và mùi tàu cắt khúc lớn vào để vịt có được mùi thơm tự nhiên.

Luộc vịt - vịt nấu măng

Luộc vịt

Bước 4: Chuẩn bị thịt vịt và nước dùng bún

Chuẩn bị thịt vịt: Sau khi luộc vịt chín, bạn vớt vịt ra ngoài và ngâm trong tô nước lạnh khoảng chừng 15 phút. Cách này vừa giúp vịt nguội nhanh, vừa giúp thịt vịt không bị thâm. Ngâm xong, vớt vịt ra và để ráo nước.

Tiết vịt: Cho phần tiết vịt vào nồi nước luộc vịt đã có và luộc chín. Luộc xong, bạn thái tiết thành các miếng vừa ăn. Tương tự với thịt vịt, khi đã nguội bạn dùng dao chặt thịt vịt thành các miếng mỏng vừa.

Nước dùng bún: Phi thơm một chút hành tỏi khô sau đó cho măng vào xào. Xào cho tới khi măng săn lại thì bạn nêm một chút hạt nêm, nước mắm, bột ngọt cho vừa. Cuối cùng, bạn trút phần nước luộc vịt vào và đun sôi.

Chặt miếng thịt vịt - cách nấu bún măng tươi vịt ngon

Chặt miếng thịt vịt

Làm nước chấm ăn kèm bún măng vịt

Chuẩn bị 1 muỗng tỏi băm + 1 quả ớt thái nhỏ + 2 thìa cafe nước cốt chanh + 2 thìa cafe đường. Trộn đều các phần nguyên liệu này và để cho ngấm trong 5 phút. Tiếp đến, bạn thêm 2 thìa canh mắm + 3 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan cũng như các vị quyện lại với nhau. Điều chỉnh độ chua/mặn/ngọt theo khẩu vị của bạn.

Bún măng vịt - bún vịt

Bún măng vịt

Thưởng thức bún măng vịt

Cho một lượng bún vừa phải vào tô sau đó xếp thịt vịt + tiết lên trên. Tiếp đến, bạn xếp một phần măng, rắc hành lá + mùi tàu lên trên. Cuối cùng, chan nước dùng sau đó thưởng thức cùng với nước chấm thịt vịt.

Ngoài măng chua, bạn cũng có thể sử dụng măng tươi hoặc măng khô để có được món bún vịt măng tươi hoặc bún vịt măng khô với cách làm tương tự. Hy vọng từ những chia sẻ trên đây của cách nấu bún măng vịt, bạn và gia đình đã có được một bữa ăn ngon, mát cho những ngày hè nóng nực rồi.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bún măng vịt.

Các bạn tham khảo thêm tổng hợp một số món ăn khác được làm từ thịt vịt tại đây nhé!

Đánh giá bài viết
5 Sao, 4 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *