Cách nấu cháo lòng ngon, sánh thơm như ngoài tiệm

Cách nấu cháo lòng ngon chẳng kém gì ngoài quán ăn từ các nguyên liệu dễ mua, dễ tìm cùng các bước thực hiện đơn giản sẽ được trình bày cụ thể trong bài viết dưới đây.

Cách nấu cháo lòng ngon, sánh thơm như ngoài tiệm - cach nau chao long

Cách nấu cháo lòng ngon, sánh thơm như ngoài tiệm – cach nau chao long

Nguyên liệu nấu cháo lòng

Gạo nấu cháo: Gạo nấu cháo sẽ là hỗn hợp của cả gạo nếp và gạo tẻ bởi như vậy thì nồi cháo sẽ thơm và mềm hơn. Bạn chuẩn bị 1/3 bát gạo con phần gạo nếp và ½ bát gạo con phần gạo tẻ để nấu.

Gạo nấu cháo - cách nấu cháo lòng ngon

Gạo nấu cháo – cách nấu cháo lòng ngon

Xương lợn: Xương sẽ được dùng để ninh lấy nước nấu cháo, giúp nồi cháo được ngọt và ngon hơn. Phần xương lợn bạn có thể chuẩn bị xương cục hoặc xương ống với khối lượng khoảng nửa cân, không cần quá nhiều.

Phủ tạng lợn: Để nấu cháo lòng, phần phủ tạng lợn là nguyên liệu quan trọng nhất. Phần phủ tạng này bạn cần chuẩn bị bao gồm: Lưỡi lợn (1/2 cái), tiết lợn (2 lạng), tim, gan, lòng non, lòng già, dạ dày, lá lách…

Phủ tạng để làm món cháo lòng - cach nau chao long ngon

Phủ tạng để làm món cháo lòng – cach nau chao long ngon

Rau gia vị: Rau để cho vào nồi cháo lòng cũng là phần nguyên liệu bạn cần chuẩn bị kỹ để đảm bảo được mùi vị của món ăn. Các loại rau bạn cần chuẩn bị để nấu cháo bao gồm: hành lá, hành tím, rau răm, mùi tàu, mùi thơm, rau húng quế…

Cách nấu cháo lòng ngon

Bước 1: Ngâm gạo và làm nước nấu cháo

Rửa sạch và chặt nhỏ phần xương lợn sau đo cho vào trần qua trong nước sôi để xương hết bọt bẩn rồi đổ ra rửa kỹ xương lại một lần nữa. Tiếp đến, bạn cho xương vào ninh kỹ với khoảng 3 lít nước lọc hoặc tuỳ theo lượng cháo bạn muốn nấu đặc hay loãng và 2 củ hành tím nướng vàng thơm.

Ninh xương nấu cháo - cách nấu cháo lòng ngon

Ninh xương nấu cháo – cách nấu cháo lòng ngon

Trong lúc chờ ninh xương, bạn vo lẫn gạo tẻ và gạo nếp rồi sau đó cho gạo vào ngâm. Bạn cũng có thể giã dập hột gạo trước khi ngâm để khi nấu cháo gạo được nở bung nhanh hơn và nồi cháo sánh hơn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Phần lưỡi lợn, bạn đem rửa sạch và bóp kỹ với chanh, dấm, muối cho sạch mùi hôi. Phần lòng lợn và các phần phủ tạng khác, bạn cũng thực hiện tương tự. Làm sạch xong, bạn cho hết các phần nguyên liệu này vào luộc chín. Riêng với phần lòng già, bạn sẽ tiến hành dồi với phần tiết + mỡ + đỗ + rau gia vị + lạc rang giã nhỏ rồi sau đó mới luộc chín sau.

Luộc chín phần phủ tạng - cách nấu cháo lòng ngon

Luộc chín phần phủ tạng – cách nấu cháo lòng ngon

Chia phần tiết lợn đã chuẩn bị làm hai phần. Một phần, bạn để cho tiết đông lại rồi đem luộc chín cùng với phần phủ tạng. Phần thứ hai, bạn cho một chút gia vị + hành răm đánh đều rồi để nguyên, khi nào cháo gần được sẽ cho vào nồi cháo.

Làm món dồi lợn - cách nấu cháo lòng ngon

Làm món dồi lợn – cách nấu cháo lòng ngon

Bước 3: Hoàn thiện món cháo lòng

Khi xương đã ninh được, bạn cho phần gạo đã ngâm vào nấu cháo. Nên nấu ở mức lửa vừa phải để hạt cháo chín đều và nở bung. Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng bạn khuấy đều tay và khuấy nhẹ để cháo không bị khê.

Nấu cháo - cach nau chao long

Nấu cháo – cach nau chao long

Khi nồi cháo ninh với nước xương gần được, bạn cho tiếp phần nước luộc lòng vào khuấy đều và tiếp tục ninh cháo như bình thường. Cứ đun nhỏ lửa như vậy cho tới khi nồi cháo chuẩn bị được thì bạn trút phần tiết đã pha vào, khuấy đều và đun sôi cháo khoảng 3 – 5 phút nữa thì rắc phần rau thơm gia vị thái nhỏ vào nồi.

Món cháo lòng thơm ngon hấp dẫn sau khi đã hoàn thành - cách nấu cháo lòng ngon

Món cháo lòng thơm ngon hấp dẫn sau khi đã hoàn thành – cách nấu cháo lòng ngon

Để thưởng thức cháo lòng, bạn múc phần cháo ra bát và ăn kèm với phần phủ tạng luộc chín, thái nhỏ cùng các loại rau thơm đã chuẩn bị. Phần cháo này nên được ăn khi nóng, có rắc kèm một chút hạt tiêu đen và dấm tỏi sẽ rất thơm ngon.

Trên đây là cách nấu cháo lòng ngon của chuyên mục Nội trợ nấu ăn ngon chẳng kém gì ngoài hàng mà lại có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà, rất phù hợp để đổi vị cho cả gia đình. Chúc các bạn có được những nồi cháo lòng thật ngon sau khi tham khảo bài viết cách nấu cháo lòng này của kênh cẩm nang agiadinh.net cùng chúng tôi nhé!

Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *