Cách nấu cháo vịt chuẩn ngon, thịt thơm mềm

Cách nấu cháo vịt chuẩn ngon, cháo nở đều, thịt vịt thơm mềm cho cả nhà cùng thường thức chỉ với những nguyên liệu dễ mua, các bước thực hiện đơn giản. Cùng bắt tay ngay vào bếp và trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức món cháo vịt lạ miệng nhé.

Nguyên liệu nấu cháo vịt

  • Vịt xiêm: 1 con
  • Gạo tẻ: 100 gram
  • Gạo nếp: 30 gram
  • Hành tím: 4 củ; hành khô: 10 củ
  • Tỏi khô: 2 củ
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Gừng: 1 củ
  • Hành lá: 1 mớ nhỏ
  • Rau ăn cháo: tía tô, mùi tàu, húng quế, rau thơm…
  • Gia vị: dấm, tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt…
Vịt xiêm - cách nấu cháo vịt ngon

Vịt xiêm

Cách nấu cháo vịt

Bước 1: Chuẩn bị thịt vịt

Thịt vịt sau khi làm sạch lông, bạn đem rửa kỹ với nước sạch, đặc biệt là phần bụng và mỏ. Sau khi rửa xong, dùng muối hột chà xát lên toàn bộ mình vịt, phần bụng, mỏ để loại bỏ nhớt bẩn, mùi hôi.

Rửa vịt với muối xong, bạn tiếp tục dùng gừng và dấm để bóp phần da vịt thêm một lần nữa. Cuối cùng, bạn đem vịt đi rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Làm sạch thịt vịt - cách nấu cháo vịt xiêm ngon

Làm sạch thịt vịt

Bước 2: Chuẩn bị gạo và các nguyên liệu nấu cháo

Gạo nấu cháo: Trộn lẫn phần gạo tẻ và gạo nếp chung với nhau rồi đem vo sạch. Ngâm gạo trong khoảng 1 tiếng thì vớt ra, vẩy cho thật ráo nước. Tiếp đến, bạn đem phần gạo này đi rang vàng. Việc rang gạo trước khi nấu cháo sẽ giúp món cháo vịt thơm và ngon hơn rất nhiều.

Hành lá, rau thơm: Hành lá đem cắt gốc, bóc bỏ bẹ già úa rồi đem thái nhỏ. Các loại rau thơm bạn nhặt bỏ phần gốc già, rửa sạch. Cuối cùng, bạn đem ngâm rau với nước muối pha loãng trong khoảng nửa tiếng.

Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ hành. Bạn cũng có thể chọn cách thái hành thành từng lát mỏng. Chuẩn bị hành xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn rồi đem phi thơm vàng hành khô. Hành chín, vớt hành riêng ra đĩa và để cho ráo dầu.

Rang gạo nấu cháo - cách làm vịt nấu chao ngon

Rang gạo nấu cháo

Bước 3: Luộc vịt

Làm hành tím nướng: Hành tím bạn cắt chân, bóc bỏ lớp bẹ áo khô bên ngoài. Tiếp đến, bạn cho hành tím lên bếp và nướng cho tới khi vỏ ngoài sém, có mùi thơm. Lúc này, bạn bóc bỏ lớp áo đã cháy sém và đập dập củ hành.

Luộc thịt vịt: Cho thịt vịt đã làm sạch vào nồi luộc cùng với củ hành tím đã nướng thơm. Công đoạn tiếp theo, bạn đổ nước cho ngập con vịt và đặt lên bếp luộc. Trong suốt quá trình luộc, bạn thường xuyên vớt bọt và mỡ để nước vịt được trong, không quá ngấy.

Luộc vịt - cách naauc cháo gỏi vịt ngon

Luộc vịt

Bước 4: Nấu cháo vịt

Sau khi luộc vịt được khoảng 15 phút, bạn cho phần gạo nấu cháo vào và nấu chung. Lúc này, hạ nhỏ lửa để vịt chín từ từ, đồng thời gạo cũng sẽ như đều. Nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa thì thịt vịt sẽ chín mềm.

Thịt vịt chín, bạn vớt vịt ra ngoài và thả vào tô nước lạnh để thịt không bị thâm và nguội nhanh. Với phần cháo, bạn tiếp tục ninh cho tới khi hạt gạo nở bung đều, nước cháo sánh lại, không còn quá lỏng.

Khi cháo chín, bạn hạ nhỏ lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn tắt bếp nhưng vẫn giữ nồi cháo được nóng để thưởng thức.

Nấu cháo vịt - nấu cháo vịt ngon

Nấu cháo vịt

Thưởng thức cháo vịt

Chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn làm nước chấm mắm gừng chua ngọt để chấm thịt vịt. Múc cháo ra bát, bày thịt vịt đã chặt miếng lên trên sau đó thưởng thức cùng các loại rau thơm đã nhặt sạch và hành phi.

Cách nấu cháo vịt cho bé

Cháo vịt - cách nấu cháo vịt ngon cho bé

Cháo vịt

Ngoài cách nấu cháo vịt xiêm ngon như đã giới thiệu, bạn cũng có thể biến tấu một chút để các em bé có thể thưởng thức được. Để nấu cháo vịt cho bé, bạn chuẩn bị thêm một số nguyên liệu và tiến hành như sau.

Nguyên liệu cần thêm: đậu xanh chà vỏ

Cách tiến hành: Sau khi luộc vịt chín, bạn tiến hành lọc riêng phần thịt và xương. Xé nhỏ phần thịt vịt sau đó cho tiếp vào nình cháo cùng gạo + đỗ xanh. Khi thấy nồi cháo nở bung, sánh mịn thì bạn nêm gia vị cho vừa miệng và thưởng thức.

Cháo vịt là món ăn giàu dinh dưỡng, lành tính và phù hợp với mọi đối tượng. Hy vọng từ những chia sẻ về cách nấu cháo vịt trên đây, bạn đã có thêm một công thức nấu ăn nữa để trổ tài chiêu đãi cả nhà rồi.

Chúc bạn ngon miệng với món cháo vịt.

Các bạn tham khảo thêm tổng hợp một số món ăn khác được làm từ thịt vịt tại đây nhé!

Đánh giá bài viết
5 Sao, 2 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *