Cách nấu lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị Nam bộ

Lẩu gà lá giang là món ngon, dễ làm, phổ biến khắp trong Nam ngoài Bắc trên khắp đất nước Việt Nam. Về cơ bản, cách nấu lẩu gà này cũng tương tự nhau ở cả hai miền. Tuy nhiên hương vị Nam bộ lại có độ ngọt và cay đậm hơn, phù hợp với khẩu vị người dân địa phương hơn.

Bạn nên xem thêm:

Cách nấu lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị Nam bộ - Cach nau lau ga la giang

Cách nấu lẩu gà lá giang chua ngọt đậm vị Nam bộ – Cach nau lau ga la giang

Dưới đây là công thức cụ thể cho bạn tham khảo.

Nguyên liệu cho món lẩu gà lá giang gồm:

  • Thịt gà ngon: lựa loại mái tơ, cân nặng khoảng 1,5kg
  • Lá giang: 300g
  • Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá đỗ, rau rút, mùi tàu (hay ngò gai)… tùy ý thích
  • Bún
  • Hành phi, sả, ớt, tỏi
  • Các loại gia vị thông thường: đường, muối, tiêu, nước mắm, bột nêm, bột ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu gà lá giang - Cách làm lẩu gà

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu gà lá giang – Cách làm lẩu gà

Cách nấu lẩu gà lá giang chuẩn vị:

Bước 1: Chuẩn bị gà

Thịt gà rửa sạch, chà qua da gà với muối một lượt rồi rửa lại lần nữa. Cách này giúp lấy đi những bụi bẩn nhỏ li ti nước không làm trôi đi được.

Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp cùng muối, tiêu và bột ngọt trong trong vòng 30 phút cho thịt được thấm đều gia vị.

Sơ chế gà trước khi tiến hành nấu - Cách nấu lẩu gà lá giang

Sơ chế gà trước khi tiến hành nấu – Cách nấu lẩu gà lá giang

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Lá giang tuốt bỏ phần dây. Chỉ để lại và rửa sạch phần lá.

Sả băm nhỏ, ớt bỏ hạt rồi thái lát. Rau nhúng lẩu cũng đem nhặt, rửa sạch và để vào rổ cho ráo nước.

Sơ chế một số nguyên liệu khác của món lẩu gà lá giang - Cách nấu gà lá giang

Sơ chế một số nguyên liệu khác của món lẩu gà lá giang – Cách nấu gà lá giang

Bước 3: Đun nước dùng với gà

Phi thơm tỏi băm, cho thịt gà đã chặt miếng vào xào đều trong khoảng 10 phút thì thêm nước (căn lượng vừa ăn bạn nhé, ít một chút cũng không sao, lát nữa ta có thể điều chỉnh lại). Đun sôi nồi nước và gà. Lúc bọt nổi lên ta vớt hết bỏ đi cho nước được trong. Nêm nếm thêm gia vị.

Bước 4: Hoàn tất phần nước lẩu

Căn cho thịt gà trong nồi chín mềm, bạn thêm vào lá giang rồi tiếp tục đợi sôi thêm lần nữa là được.

Nấu xong ta trút hết qua nồi nhúng lẩu, thêm vào ớt, hành phi do dậy mùi.

Xếp nồi lẩu ra giữa, bún, rau, nước mắm xung quanh và bàn ăn đã sẵn sàng để được thưởng thức rồi.

Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon chuẩn vị Nam Bộ - Ga nau la giang

Cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon chuẩn vị Nam Bộ – Ga nau la giang

Lưu ý

  • Món lẩu gà lá giang ngon nhất khi ăn nóng. Để nguội hương vị sẽ kém đi nhiều đấy.
  • Ngoài bún, các bạn dùng với miến hay cơm đều rất hợp.
  • Lá giang càng đun lâu vị chua càng tăng. Cho nên lưu ý điều chỉnh lượng lá sao cho thích hợp, đừng để nồi lẩu của ta bị chua quá, phải đi “chữa cháy” thì không ổn tí nào.
  • Nhớ điều chỉnh độ ngọt với đường, độ cay với ớt trái sao cho phù hợp với khẩu vị của cả nhà nhé!

Vừa rồi là cách chuẩn bị, thực hiện cũng như một số lưu ý với cách nấu lẩu gà lá giang cho các bạn tham khảo. A gia đinh chúc bạn thành công với công thức nấu ăn ngon tuyệt này nhé!

Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *