Cách nấu món sườn om sấu nhanh và dễ ngay tại nhà

Cách nấu món sườn om sấu với những nguyên liệu dân dã dễ tìm cùng các bước thực hiện nhanh, dễ mà ngon hấp dẫn không kém gì ngoài hàng quán sang trọng sẽ được kênh cẩm nang Agiadinh bật mí ngay trong bài viết dưới đây.

 

Nguyên liệu nấu món sườn om sấu

  • Sườn heo: 500 gram
  • Sấu tươi: 150 gram
  • Cà chua bi: 100 gram
  • Ớt hiểm: 2 quả
  • Hành tươi: 1 mớ
  • Hành khô: 2 củ
  • Gia vị cần có: đường, mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn…
Nguyên liệu nấu món sườn om sấu

Nguyên liệu nấu món sườn om sấu

Cách nấu món sườn om sấu

Bước 1: Chuẩn bị sườn

Sườn sau khi mua về bạn rửa sạch với nước lạnh cùng một chút muối hạt để loại bỏ mùi hôi. Tiếp đến, chặt sườn thành những miếng vừa ăn.

Chuẩn bị một nồi nước đun sôi. Cho sườn đã chặt miếng vào trần sơ từ 1 – 2 phút để loại bỏ bớt bọt và nước bẩn. Trần xong, trút sườn ra rổ và rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Ướp sườn đã làm sạch với 1 củ hành khô băm nhỏ + gia vị. Xóc đều cho sườn ngấm sau đó ướp trong khoảng 30 phút. Nên ướp sườn trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo chất lượng của món ăn.

Ướp sườn

Ướp sườn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sấu tươi: Cạo sạch vỏ sấu. Cạo đến đâu, bạn cho sấu vào ngâm trong tô nước muối pha loãng để sấu không bị thâm. Tiếp đến, rửa sạch sấu rồi dùng dao khứa vào thịt quả làm 3 – 4 phần để sấu dễ tiết vị chua.

Hành tươi: Rửa sạch và cắt rễ hành tươi. Thái nhỏ ½ chỗ hành tươi đã làm sạch. ½ lượng hành còn lại, bạn cắt thành những khúc dài hơn từ 3 – 5 cm.

Cà chua, ớt: Cà chua bi rửa sạch bỏ cuống. Dùng dao khứa nhẹ lên phần thịt của quả cà chua. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ chỉ rồi thái thành lát mỏng.

Chuẩn bị sấu

Chuẩn bị sấu

Bước 3: Nấu sườn om sấu

Ninh sườn: Phi thơm 1 củ hành khô còn lại rồi trút sườn đã ướp gia vị vào xào. Xào cho tới khi sườn săn lại thì thêm nước vào và tiến hành ninh sườn. Ninh sườn ít nhất 20 phút để sườn được chín mềm, nước sườn ngọt.

Chuẩn bị cà chua, sấu: Phi thơm một chút hành lá rồi cho cà chua bi, sấu và ớt vào đảo đều. Nêm một chút gia vị cho sấu được đậm đà. Nêm xong, trút toàn bộ phần nguyên liệu này vào nồi sườn đang ninh để ninh cùng.

Ninh sườn

Ninh sườn

Khi sấu đã mềm, bạn vớt sấu ra ngoài cùng với một ít nước canh sườn. Dầm nhẹ quả sấu để loại bỏ hạt sau đó chiết lấy nước sấu và cho tiếp vào nồi sườn đang ninh. Sườn chín mềm, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Trước khi tắt bếp, bạn thêm phần hành lá thái nhỏ và thái dài vào. Khuấy đều nồi canh sườn cho hành được chín rồi tắt bếp.

Món sườn om sấu có thể thưởng thức nóng hoặc nguội đều ngon. Đây là món ăn có thể thay canh trong bữa cơm hằng ngày hoặc kết hợp với bún, miến, mì… để tạo thành những món ăn lạ vị, đổi bữa.

Canh sườn om sấu

Canh sườn om sấu

Một số lưu ý khi nấu món sườn om sấu

Thời gian ninh sườn: Không nên ninh sườn và sấu quá lâu vì có thể làm cho nước canh bị đục, không hấp dẫn. Chỉ nên ninh sườn mềm vừa trong thời gian từ 25 – 30 phút.

Chọn sườn: Khi chọn sườn để làm món sườn om sấu, bạn nên chọn sườn non với phần xương nhỏ mềm. Bạn cũng có thể chọn thêm một chút đầu sụn để món ăn có vị giòn ngon hấp dẫn hơn.

Trên đây là cách nấu sườn om sấu được rất nhiều các nhà hàng, quán ăn ngon nổi tiếng áp dụng. Bởi vậy, không có lý do gì để bạn có thể bỏ qua công thức trên khi muốn có một món ăn vừa ngon, vừa hấp dẫn cho cả nhà.

Chúc các bạn thực hiện thành công món sườn om sấu.

Đánh giá bài viết
5 Sao, 3 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *