Cách nấu vịt om sấu chuẩn vị ngon khó cưỡng

Cách nấu vịt om sấu, vịt om sấu là món ăn ngon cực đưa cơm, phù hợp với cả bữa ăn bình dân lẫn sang trọng và thường được làm nhiều nhất trong những ngày hè. Để có món vịt om sấu ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và tiến hành làm như sau.

Nguyên liệu nấu vịt om sấu

  • Vịt ngon: ½ con
  • Sấu tươi: 15 – 20 quả
  • Rau rút: 2 mớ
  • Khoai sọ: 200 gram
  • Nguyên liệu khác: chanh, sả, ớt, gừng, tỏi, hành khô
  • Gia vị: mắm, tiêu, đường, muối, dấm
  • Nước dão dừa: 1,2 lít
Nguyên liệu nấu vịt om sấu - cách làm vịt om sấu

Nguyên liệu nấu vịt om sấu

Cách nấu vịt om sấu

Bước 1: Làm sạch vịt

Vịt sau khi mua về hoặc mổ thì bạn đem rửa kỹ với nước lạnh. Tiếp đến, dùng muối ăn và dấm bóp kỹ ngoài da cũng như bên trong của thịt vịt để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Cuối cùng, bạn đem xả lại với nước lạnh lần nữa cho sạch hẳn.

Lau khô phần thịt vịt vừa làm sạch. Sau khi làm khô xong, bạn dùng dao chặt vịt thành các miếng vừa ăn. Chặt vịt xong, bạn ướp vịt với một chút gia vị gồm hạt nêm, bột ngọt cho thịt vịt được đậm đà.

Sơ chế nguyên liệu - cách làm món vịt om sấu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nấu khác

Sấu tươi: Sấu tươi bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch. Tiếp theo, dùng dao khứa quả sấu làm 3 – 4 đường dọc thân quả. Khứa xong, bạn ngâm sấu vào tô nước muối loãng để tránh quả sấu bị thâm.

Khoai sọ: Cạo sạch vỏ khoai sau đó ngâm với nước muối để khoai không còn bị nhớt. Ngâm khoai khoảng 5 phút thì bạn đem rửa sạch rồi bổ khoai làm 3 – 4 phần vừa ăn. Ngâm khoai trong nước cho đến khi nấu.

Rau rút: Bóc bỏ phần xốp trên thân cây rau, nhặt bỏ rễ sau đó bứt bỏ phần cuống già. Phần cuống non bạn ngắt thành các đoạn theo từng đốt trên thân cây. Nếu đót rau có kích thước lớn thì bạn có thể chẻ làm đôi hoặc bốn theo chiều dọc. Rửa sạch rau và ngâm với nước muối pha loãng.

Gừng, tỏi, sả, hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch sau đó bạn đập dập theo từng loại. Làm xong, bạn băm nhỏ các phần nguyên liệu này rồi sau đó để riêng.

Bước 3: Tẩm ướp

Ướp thịt vịt - cách làm vịt om sấu nước cốt dừa

Ướp thịt vịt

Ướp thịt vịt: Cho ½ các nguyên liệu bao gồm gừng, tỏi, sả, hành vừa đập dập cùng với ớt tươi thái nhỏ vào tô thịt vịt đã làm ở bước 1. Trộn đều các nguyên liệu này với thịt cho ngấm trong vòng 15 phút.

Ướp khoai sọ: Vớt khoai sọ và rửa sạch với nước một lần nữa. Tiếp đến, bạn ướp khoai với một chút hạt nêm, bột ngọt, nước mắm cho đều. Ướp khoai khoảng chừng 15 phút.

Bước 4: Nấu vịt om sấu

Phi thơm phần gừng, tỏi, sả và hành khô còn lại với một chút dầu ăn. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, bạn cho thịt vịt đã ướp vào đảo đều. Tiếp đến, bạn trút phần nước dão dừa và sấu vào chung. Đặt nồi vịt lên bếp và đun vừa lửa.

Khi nồi vịt bắt đầu sôi, bạn cho khoai sọ vào cùng. Tiếp tục ninh vịt với khoai sọ cho đến khi khoai sọ chín mềm. Lúc này, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn theo sở thích. Cuối cùng, bạn cho rau rút vào, đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa cho rau chín thì tắt bếp.

Vịt om sấu - cách làm vịt om sấu đơn giản

Vịt om sấu – cách làm vịt om sấu đơn giản

Vịt om sấu măng

Ngoài khoai sọ, bạn cũng có thể kết hợp món vịt om sấu với măng tươi hoặc măng chua. Để thực hiện, bạn chỉ cần thay thế nguyên liệu khoai sọ bằng măng và thực hiện tương tự như hướng dẫn trên đây là được.

Một lưu ý nhỏ khi làm món vịt om sấu măng đó là nếu bạn sử dụng măng chua, bạn cần giảm bớt lượng sấu om vịt để tránh món ăn quá chua, sẽ làm mất mùi vị. Tốt nhất, bạn nên chần măng chua qua nước sôi từ 2 – 3 phút trước khi nấu để làm giảm độ chua của măng.

Vịt om sấu măng - cách nấu vịt om sấu măng

Vịt om sấu măng – cách nấu vịt om sấu măng

Cách nấu vịt om sấu, làm vịt om sấu thực chất khá đơn giản, không hề phức tạp. Do vậy ngay tại bếp nhà với những nguyên liệu đầy đủ, bạn hoàn toàn có thể có được những nồi vịt om sấu ngon hết ý cho cả gia đình thưởng thức.

Chúc các bạn thực hiện thành công món vịt om sấu.

Các bạn tham khảo thêm tổng hợp một số món ăn khác được làm từ thịt vịt tại đây nhé!

Đánh giá bài viết
5 Sao, 4 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *