Cách nấu xôi cốm chuẩn thơm bùi hấp dẫn cho ngày cuối tuần

Cách nấu xôi cốm là cách làm được nhiều chị em tìm kiếm và thực hiện bởi đây là món ăn đặc biệt ngon với hương thơm dịu nhẹ, màu xanh non của những hạt cốm xanh mướt. Xôi cốm được rất nhiều người ưa thích bởi vị bùi bùi, ngậy ngậy, dẻo thơm, ngọt ngào của cốm, hạt sen, dừa tươi…

Hãy cùng Agiadinh.net tìm hiểu các cách làm xôi cốm siêu ngon và hấp dẫn ngay sau đây nhé.

Cách nấu xôi cốm hạt sen

Nguyên liệu nấu xôi cốm hạt sen

  • Cốm khô: 300g
  • Hạt sen khô: 30g
  • Đậu xanh: 100g
  • Dừa nạo
  • Gia vị: đường, mỡ gà…
cách nấu xôi cốm

Cách nấu xôi cốm hạt sen

Các bước cách nấu xôi cốm

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Ngâm đậu xanh cho mềm rồi đồ hoặc nấu chín, giã nhuyễn và đánh tơi.

cách nấu xôi cốm

Đậu xanh đồ chín đánh tơi

Bước 2: Sơ chế hạt sen

Hạt sen ngâm sơ qua nước, đun sôi khoảng 20 phút, sau đó cho 1 ít bột nở vào đun thêm 10 phút cho hạt sen nhừ rồi rửa qua lại với nước.

cach-lam-xoi-com

Ninh nhừ hạt sen rồi rửa qua

Bước 3: Đồ xôi cốm

Cách chế biến cốm khô để làm thành xôi đó là vẩy nước lạnh vào cốm, trộn đều và để khoảng 5 – 10 phút cho xôi mềm ra thì đem đồ thành xôi.

cach-lam-xoi-com

Đồ xôi cốm

Bước 4: Trộn dừa

Dừa nạo sợi dài.

cách nấu xôi cốm

Dừa nạo sợi trộn đường

Trộn đường với dừa nạo rồi để ngấm.

Bước 5: Hoàn thành món xôi cốm

Cách nấu xôi cốm hạt sen ngon và ngậy đó chính là sau khi xôi chín thì trộn thêm 2 thìa nhỏ mỡ gà thật đều với xôi. Rồi trộn thêm một phần đậu xanh, dừa nạo, hạt sen thật đều. Xới xôi ra bát, rắc nốt phần đỗ còn lại lên trên bát xôi cho đẹp mắt.

cach-lam-xoi-com

Hoàn thành món xôi cốm hạt sen thơm ngon

Cách nấu xôi vò cốm

  • Gạo cốm: 1kg
  • Hạt sen: 300g
  • Đỗ xanh: 500g
  • Dừa nạo
  • Gia vị: muối, dầu ăn, đường…
cach-lam-xoi-com

Cách làm xôi vò cốm

Các bước chế biến xôi vò cốm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo cốm vo sạch, ngâm nước lạnh 5 phút rồi để ráo nước.

cách nấu xôi cốm

Gạo cốm vo sạch ngâm 5 phút

Hạt sen sơ chế sạch.

cach-lam-xoi-com

Hạt sen sơ chế

Đỗ xanh ngâm nước 4 tiếng đãi sạch.

cach-lam-xoi-com

Đỗ xanh ngâm

Bước 2: Đồ đỗ xanh

Đỗ xanh sau khi ngâm trộn với 1 ít muối rồi đồ chín. Giã đỗ mịn rồi nắm lại thành từng nắm, dùng dao thái mỏng và bóp nhẹ cho tơi, mịn.

cách nấu xôi cốm

Đỗ xanh giã mịn

Bước 3: Nấu hạt sen

Hạt sen ninh bở nhưng vẫn còn nguyên hạt, vớt ra để riêng.

cach-lam-xoi-com

Hạt sen ninh bở

Bước 4: Đồ xôi

Gạo cốm sau khi đãi trộn với 1 ít muối, 1 nửa đỗ xanh rồi đồ chín. Xôi chín đổ ra trộn đều với đường, số đỗ còn lại, hạt sen rồi đồ tiếp khoảng 10 phút.

cach-lam-xoi-com

Đồ xôi cốm

Bước 5: Hoàn thành món xôi vò

Khi xôi chín đổ ra khay rồi đánh tơi, múc xôi ra đĩa rồi rắc dừa nạo lên là chúng ta đã hoàn thành một trong những món xôi cốm Hà Nội cực ngon và hấp dẫn đó là xôi vò cốm.

cách nấu xôi cốm

Hoàn thành món xôi vò cốm

Cách làm kem xôi cốm

Nguyên liệu làm kem xôi cốm

  • Cốm khô: 300g
  • Hạt sen: 30g
  • Đậu xanh: 100g
  • Dừa nạo
  • Bột nở
  • Dừa khô
  • Sữa đặc
  • Đường
  • Kem tươi (chọn vị tùy sở thích như dâu, vani, dừa…)
cach-lam-xoi-com

Cách làm kem xôi cốm

Cách bước cách làm kem xôi cốm

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và hạt sen

Đậu xanh ngâm 2 tiếng, sau đó trộn với 1 ít muối, hấp chín và đánh nhuyễn.

cách nấu xôi cốm

Đồ chín đậu xanh rồi đánh nhuyễn

Hạt sen ngâm nở rồi luộc khoảng 20 phút, sau đó cho thêm 1 thìa nhỏ bột nở vào đun tiếp 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước.

cach-lam-xoi-com

Hạt sen luộc chín

Bước 2: Đồ xôi cốm

Cách làm kem xôi cốm có bước đồ xôi cốm tương tự như cách nấu xôi cốm. Trộn cốm với một chút dầu ăn rồi hấp đến khi cốm chín mềm.

cách nấu xôi cốm

Đồ xôi cốm

Trộn đều cốm với dừa nạo, hạt sen, đỗ xanh và đường sau khi xôi lại lần nữa.

Bước 3: Hoàn thành món kem xôi

Múc xôi vào ly hoặc bát, cho kem tươi lên trên và rắc thêm dừa khô và sữa đặc tùy khẩu vị. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm kem xôi cốm cực thơm ngon và hấp dẫn.

cach-lam-xoi-com

Hoàn thành món kem xôi cốm

Trên đây là các cách nấu xôi cốm với hạt sen, cốm dừa, cách làm kem xôi cốm bằng nguyên liệu khá đơn giản và dễ thực hiện. Các bạn hãy cùng Agiadinh.net lưu lại và chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nhé, chúc các bạn thành công!

Đánh giá bài viết
5 Sao, 3 Phiếu đánh giá
Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *