Cách nấu xôi cốm là cách làm được nhiều chị em tìm kiếm và thực hiện bởi đây là món ăn đặc biệt ngon với hương thơm dịu nhẹ, màu xanh non của những hạt cốm xanh mướt. Xôi cốm được rất nhiều người ưa thích bởi vị bùi bùi, ngậy ngậy, dẻo thơm, ngọt ngào của cốm, hạt sen, dừa tươi…
Hãy cùng Agiadinh.net tìm hiểu các cách làm xôi cốm siêu ngon và hấp dẫn ngay sau đây nhé.
Cách nấu xôi cốm hạt sen
Nguyên liệu nấu xôi cốm hạt sen
- Cốm khô: 300g
- Hạt sen khô: 30g
- Đậu xanh: 100g
- Dừa nạo
- Gia vị: đường, mỡ gà…
Cách nấu xôi cốm hạt sen
Các bước cách nấu xôi cốm
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Ngâm đậu xanh cho mềm rồi đồ hoặc nấu chín, giã nhuyễn và đánh tơi.
Đậu xanh đồ chín đánh tơi
Bước 2: Sơ chế hạt sen
Hạt sen ngâm sơ qua nước, đun sôi khoảng 20 phút, sau đó cho 1 ít bột nở vào đun thêm 10 phút cho hạt sen nhừ rồi rửa qua lại với nước.
Ninh nhừ hạt sen rồi rửa qua
Bước 3: Đồ xôi cốm
Cách chế biến cốm khô để làm thành xôi đó là vẩy nước lạnh vào cốm, trộn đều và để khoảng 5 – 10 phút cho xôi mềm ra thì đem đồ thành xôi.
Đồ xôi cốm
Bước 4: Trộn dừa
Dừa nạo sợi dài.
Dừa nạo sợi trộn đường
Trộn đường với dừa nạo rồi để ngấm.
Bước 5: Hoàn thành món xôi cốm
Cách nấu xôi cốm hạt sen ngon và ngậy đó chính là sau khi xôi chín thì trộn thêm 2 thìa nhỏ mỡ gà thật đều với xôi. Rồi trộn thêm một phần đậu xanh, dừa nạo, hạt sen thật đều. Xới xôi ra bát, rắc nốt phần đỗ còn lại lên trên bát xôi cho đẹp mắt.
Hoàn thành món xôi cốm hạt sen thơm ngon
Cách nấu xôi vò cốm
- Gạo cốm: 1kg
- Hạt sen: 300g
- Đỗ xanh: 500g
- Dừa nạo
- Gia vị: muối, dầu ăn, đường…
Cách làm xôi vò cốm
Các bước chế biến xôi vò cốm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo cốm vo sạch, ngâm nước lạnh 5 phút rồi để ráo nước.
Gạo cốm vo sạch ngâm 5 phút
Hạt sen sơ chế sạch.
Hạt sen sơ chế
Đỗ xanh ngâm nước 4 tiếng đãi sạch.
Đỗ xanh ngâm
Bước 2: Đồ đỗ xanh
Đỗ xanh sau khi ngâm trộn với 1 ít muối rồi đồ chín. Giã đỗ mịn rồi nắm lại thành từng nắm, dùng dao thái mỏng và bóp nhẹ cho tơi, mịn.
Đỗ xanh giã mịn
Bước 3: Nấu hạt sen
Hạt sen ninh bở nhưng vẫn còn nguyên hạt, vớt ra để riêng.
Hạt sen ninh bở
Bước 4: Đồ xôi
Gạo cốm sau khi đãi trộn với 1 ít muối, 1 nửa đỗ xanh rồi đồ chín. Xôi chín đổ ra trộn đều với đường, số đỗ còn lại, hạt sen rồi đồ tiếp khoảng 10 phút.
Đồ xôi cốm
Bước 5: Hoàn thành món xôi vò
Khi xôi chín đổ ra khay rồi đánh tơi, múc xôi ra đĩa rồi rắc dừa nạo lên là chúng ta đã hoàn thành một trong những món xôi cốm Hà Nội cực ngon và hấp dẫn đó là xôi vò cốm.
Hoàn thành món xôi vò cốm
Cách làm kem xôi cốm
Nguyên liệu làm kem xôi cốm
- Cốm khô: 300g
- Hạt sen: 30g
- Đậu xanh: 100g
- Dừa nạo
- Bột nở
- Dừa khô
- Sữa đặc
- Đường
- Kem tươi (chọn vị tùy sở thích như dâu, vani, dừa…)
Cách làm kem xôi cốm
Cách bước cách làm kem xôi cốm
Bước 1: Sơ chế đậu xanh và hạt sen
Đậu xanh ngâm 2 tiếng, sau đó trộn với 1 ít muối, hấp chín và đánh nhuyễn.
Đồ chín đậu xanh rồi đánh nhuyễn
Hạt sen ngâm nở rồi luộc khoảng 20 phút, sau đó cho thêm 1 thìa nhỏ bột nở vào đun tiếp 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước.
Hạt sen luộc chín
Bước 2: Đồ xôi cốm
Cách làm kem xôi cốm có bước đồ xôi cốm tương tự như cách nấu xôi cốm. Trộn cốm với một chút dầu ăn rồi hấp đến khi cốm chín mềm.
Đồ xôi cốm
Trộn đều cốm với dừa nạo, hạt sen, đỗ xanh và đường sau khi xôi lại lần nữa.
Bước 3: Hoàn thành món kem xôi
Múc xôi vào ly hoặc bát, cho kem tươi lên trên và rắc thêm dừa khô và sữa đặc tùy khẩu vị. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm kem xôi cốm cực thơm ngon và hấp dẫn.
Hoàn thành món kem xôi cốm
- Cách nấu xôi lạc: Bật mí 2 công thức nấu xôi ngon nhất
- Cách làm gà bó xôi, xôi bọc gà chiên ngon hết ý
- Cách làm kem chiên và kem xôi đơn giản nhất ngay tại nhà
- Hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi gấc ngon 3 tầng
Trên đây là các cách nấu xôi cốm với hạt sen, cốm dừa, cách làm kem xôi cốm bằng nguyên liệu khá đơn giản và dễ thực hiện. Các bạn hãy cùng Agiadinh.net lưu lại và chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nhé, chúc các bạn thành công!
Rất đáng quan tâm
Hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi gấc ngon 3 tầng
Xôi gấc là một món ăn phổ biến trong dịp Tết hoặc trong các dịp cưới hỏi, đặc biệt là vùng đông bắc bộ. Gạo nếp trộn với gấc tươi sau khi đồ xôi có mà...
Cách làm mứt dừa đậu biếc vừa lạ mắt vừa thơm ngon hấp dẫn
Cách làm mứt dừa đậu biếc là cách làm được nhiều chị em tìm kiếm bởi màu sắc độc đáo, lạ mắt ngon khác hẳn những loại mứt dừa khác. Mứt dừa đậu biết v...
Cách làm bánh quy nhân mứt thơm lừng và cực kỳ ngọt ngào
Cách làm bánh quy nhân mứt là cách làm bánh được nhiều chị em tìm kiếm, đặc biệt là những gia đình có trẻ nhỏ thì món bánh quy này lại cực kỳ được yêu...
Cách làm bánh tét chữ vừa ngon vừa đẹp mắt để đón Tết
Cách làm bánh tét chữ là cách làm được chị em sốt sắng tìm kiếm để thực hiện nhân dịp năm mới. Bánh tét chữ với hình dáng đẹp, khi ghép lại sẽ thành c...
Cách làm mứt nghệ vừa dẻo vừa thơm lại tốt cho sức khỏe
Cách làm mứt nghệ là cách làm mứt cũng được nhiều chị em tìm kiếm lựa chọn để khay mứt thêm màu sắc và thơm ngon.
Như chúng ta đã biết, nghệ là gia...
Cách làm mướp đắng nhồi thịt ngon lành thanh mát
Cách làm mướp đắng nhồi thịt cách làm được nhiều chị em tìm tòi và thực hiện. Đây cũng là món ăn ngon, giúp giải nhiệt, thải động rất tốt cho sức khỏe...
