Chè bà ba – món ngon nổi tiếng của miền Nam Bộ

Chè bà ba hay cách gọi khác là chè thưng, một món ăn nổi tiếng của người dân Nam Bộ. Để nấu được những nồi chè bà ba ngon đúng vị, bạn thực hiện theo công thức mà chuyên mục cách nấu chè chia sẻ chi tiết như sau.

Chè bà ba - món ngon nổi tiếng của miền Nam Bộ - hay còn gọi là cách nấu chè thưng ngon

Chè bà ba – món ngon nổi tiếng của miền Nam Bộ – hay còn gọi là cách nấu chè thưng ngon

Nguyên liệu nấu chè bà ba cần có:

  • Sắn: 1 củ nhỏ.
  • Khoai lang: 2 củ nhỏ.
  • Đậu xanh đã bỏ vỏ: 1 chén.
  • Đậu phộng: ½ chén.
  • Hạt sen khô: ½ chén.
  • Đường kính trắng: 300gram.
  • Nước cốt dừa: 1 lon.
  • Bột báng: ¼ chén nhỏ
  • Lá nếp (lá dứa): 1 bó
  • Phổ tai khô: 10 gram
  • Bột cốt dừa: 1-2 thìa cà phê bột.
Nguyên liệu nấu chè bà ba cần chuẩn bị - nau che ba ba

Nguyên liệu nấu chè bà ba cần chuẩn bị – nau che ba ba

 

Cách nấu chè bà ba ngon chuẩn vị.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm nguyên liệu: Đậu xanh, đậu phộng, bột khoai ngâm vào nước lạnh khoảng 6-8 tiếng cho mềm. Khi các nguyên liệu trên mềm, bạn vớt ra rửa lại cho sach để ráo nước.

Bột báng: Rửa sạch rồi ngâm nước cho mềm ra.

Hạt sen rửa sạch, vớt ra để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu - cách nấu chè thưng ngon

Sơ chế nguyên liệu – cách nấu chè thưng ngon

Phổ tai rửa sạch để ráo nước và cắt thành những sợi ngắn.

Khoai lang, củ sắn làm sạch vỏ rồi ngâm vào chậu nước muối sau đó cắt thành những khối vuông nhỏ.

Lá nếp rửa sạch cắt khúc rồi cột lại thành bó.

Bước 2: Nấu chè

Nấu đậu xanh: Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nhỏ rồi cho nước ngập mặt đậu. Bắc nồi lên bếp hầm cho mềm đậu xanh. Trong quá trình hầm, bạn thường xuyên vớt bọt, khuấy đều để đậu không bị khê và không bị trào. Đậu chín, bạn trút đậu xanh ra bát và trộn đều với 100gram đường.

Ninh đậu xanh - cách nấu chè bà ba ngon hay còn gọi cách nấu chè thưng ngon

Ninh đậu xanh – cách nấu chè bà ba ngon hay còn gọi cách nấu chè thưng ngon

Đậu phộng: Tương tự như đậu xanh, đậu phộng bạn cho vào nồi luộc mềm. Luộc xong, múc đậu riêng ra tô.

Hạt sen: Cho hạt sen vào nồi cùng với 1 bát tô nước. Đặt nồi hạt sen lên bếp sau đó ninh mềm hạt sen. Hạt sen chín, múc riêng hạt sen ra bát.

Nấu nước cốt dừa: Cho vào nồi khoảng chừng 2 lít nước lạnh. Tiếp đến, bạn hoà tan phần nước này với bột nước cốt dừa đã chuẩn bị trước đó cho thật đều. Đặt nồi nước cốt dừa lên bếp đun sôi.

Nấu nước cốt dừa lá dứa - che ba ba - cach nau che thung

Nấu nước cốt dừa lá dứa – che ba ba – cach nau che thung

Nước cốt dừa sôi, bạn cho bó lá dứa vào đun cùng. Khuấy kỹ để nước lá dứa tiết ra mùi thơm và vị. Đun lá dứa trong nồi nước cốt dừa khoảng 5 phút thì vớt bỏ lá dứa ra ngoài. Nêm đường vào nồi nước cốt dừa cho ngọt vừa.

Vớt lá dứa ra ngoài và nêm đường xong, bạn cho phần khoai, sắn đã chuẩn bị trước đó vào ninh mềm. Khoai và sắn chín, bạn cho tiếp phần bột báng vào ninh cùng cho tới khi hạt bột trong, nổi lên trên mặt nước là được.

Công đoạn cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần đậu xanh, hạt sen, đậu phộng vào khuấy đều và đun cho nồi chè sôi trở lại. Nêm lại đường cho vừa vị, cho phổ tai vào đun sôi tiếp khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Nấu chè - cách nấu chè bà ba - nau che thung

Nấu chè – cách nấu chè bà ba – nau che thung

Chờ cho nồi chè nguội bớt, bạn múc chè ra bát hoặc ly và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm phần đá bào để ăn cùng thì sẽ ngon hơn rất nhiều.

Cuối cùng bạn bắc nồi ra và múc ra từng chén thưởng thức nhé.

Chè bà ba - món ngon nổi tiếng của miền Nam Bộ - cách nấu chè bà bà ngon

Chè bà ba – món ngon nổi tiếng của miền Nam Bộ – cách nấu chè bà bà ngon

Yêu cầu của món chè sau khi thực hiện:

Các nguyên liệu trong chè sau khi nấu xong cần đảm bảo vẫn còn nguyên, khoai sắn mềm nhưng không nát; đậu xanh, đậu phộng, hạt sen còn nguyên hạt. Chè ngon hơn khi bạn thưởng thức lạnh.

che ba ba - cach nau che thung

Che ba ba – cach nau che thung

Chè bà ba ngon nhất khi kết hợp cùng các nguyên liệu trên, đặc biệt là phổ tai khô. Bởi thế khi nấu món chè này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cũng như tuân thủ các bước làm cần thiết nhé.

Kênh cẩm nang Phụ nữ, sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn ngon Agaidinh.net chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món chè bà ba (hay còn gọi là chè thưng) ngon miệng.

Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *