Chia sẻ cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn

Kim chi là một trong những thực phẩm lên men và cũng là những món ăn chính và phổ biến của người Hàn Quốc. Nó thường có vị chua chua, cay cay giúp kích thích vị giác và hỗ chợ tốt cho hệ tiêu hóa.

Dưới đây mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn để bạn có thể tự làm cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo gồm:

  • Một cây cải thảo (kg)
  • Muối

Nguyên liệu làm nước sốt cay:

  • 1/2 quả táo (100g)
  • 1/2 quả lê (100g)
  • 1 bó lá hẹ
  • 5g muối
  • 5g tôm khô loại nhỏ (loại mặn)
  • 5g đường
  • 6-10 củ tỏi
  • 2 mẩu gừng
  • 15g bột gạo nếp
  • 150ml nước
  • 150g bột ớt Hàn Quốc
  • 50ml nước mắm
Cách làm kim chi cải thảo - Nguyên liệu làm nước sốt cay

Cách làm kim chi cải thảo – Nguyên liệu làm nước sốt cay

Chi tiết cách làm kim chi cải thảo theo các bước:

Bước 1: Rau cải thảo đem tách lá, rửa sạch và để cho ráo nước

– Đem lá cải thảo xếp một lượt vào trong một chiếc hộp lớn, sau đó rắc 2,5g mối đều lên trên. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết lá cải thảo thì thôi. Tiếp theo, ướp lá cải thảo cùng với muối khoảng 8 tiếng đồng hồ cho lá cải thảo mềm ra và đem bỏ nước lá cải thảo rồi cho ra ngoài.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn

Bước 2: Đem táo, lê gọt bỏ vỏ và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Lá hẹ rử sạch, thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn - ảnh số 4

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn – ảnh số 4

Bước 3: Cho bột ớt và nước mắm vào một bát to và khuấy đều lên. Sau đó cho gừng, lá hẹ,táo, lê và tôm khô vào.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn - ảnh số 5

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn – ảnh số 5

Bước 4: Chuẩn bị sẵn một cái nồi, sau đó cho thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào nồi và đem đun trên một ngọn lửa. Vừa đun bạn vừa khuấy đều cho bột sệt lại, sau đó bạn đổ vào bát có hốn hợp gừng, lá hẹ, táo, lê và bột tôm.

– Thêm đường và muối vào trộn đều lên.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn - ảnh số 6

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn – ảnh số 6

Bước 5: Cho lá cải thảo vào bát hỗn hợp nước sốt cay. Bạn có thể dùng thìa múc hốn hợp sốt cay này phết đều lên hai bên lá cải thảo. Rồi xếp lá cải thảo vào hộp chứa có nắp đậy. Để kim chi cải thảo trong vòng 20 giờ ở nhiệt độ phòng để kim chi lên men.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn - ảnh số 7

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn – ảnh số 7

Sau đó, cho kim chi vào tủ lạnh bảo quản trong vòng 7 ngày.

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn - Ảnh số 8

Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn – Ảnh số 8

Như vậy món kim chi cải thảo đã được hoàn thành. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc nấu canh, ăn kèm với các món nứng, món luộc… tùy thược vào sở thích của mỗi bạn.

Cách làm kim chi cải thảo- ảnh số 9

Cách làm kim chi cải thảo- ảnh số 9

Trên đây là chia sẻ của kênh cẩm nang nấu ăn gia đình về cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn tại nhà dành cho các chị em có mong muốn làm món này cho gia đình.

Chúc các bạn thành công !

Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *