Chia sẻ công thức tự làm bánh trung thu tại nhà

Công thức làm bánh nướng trung thu có khá là nhiều, đôi khi thành thạo rồi bạn có thể tự chế ra một công thức làm bánh trung thu độc đáo cho riêng bạn.

Như bạn biến thì bánh nướng nói chung và đặc biệt lại là bánh trung thu nướng nói riêng có cách làm cầu kỳ và tỉ mỉ hơn nhiều so với bánh dẻo, thế nhưng nếu bạn kiên nhẫn, cách làm bánh trung thu không hề khó chút nào, bạn hoàn toàn có thể sẽ làm được những chiếc bánh đơn giản, vừa đủ nhu cầu và ý nghĩa với gia đình bạn

Bạn có thể tự làm bánh trung thu tại nhà với khá nhiều kiểu nhân khác nhau, tùy theo nhu cầu cá nhân hay nhu cầu của gia đình bạn.

Một số loại nhân bánh trung thu ví dụ như:

  • Bánh trung thu nhân hạt sen
  • Bánh nướng mùa trung thu với nhân đậu xanh
  • Bánh trung thu nướng nhân khoai môn…

Dưới đây agiadinh.net xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh trung thu nướng tại nhà cực kỳ đơn giản.

Tự làm bánh trung thu nướng tại nhà với công thức làm bánh trung thu đơn giản

Tự làm bánh trung thu nướng tại nhà với công thức làm bánh trung thu đơn giản

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu không quá cầu kỳ:

– ba trăm gram (300g) bột mỳ loại bột mỳ đa dụng

– 40g dầu ăn

– Sử dụng nước tro Tàu khoảng 5ml. Bạn có thể mua nước tro Tàu ở các cửa hàng bán hương liệu ở Hà Nội hoặc gần chỗ bạn. Như ở Hà Nội nguyên liệu ở chợ Phùng Hưng hoặc bạn có thể đi ra  Hàng Buồm, Cửa Nam để mua.

– 200 ml nước đường đã sơ chế

Nguyên liệu để phết lên mặt bánh trung thu:

– 2 lòng đỏ trứng gà

– 10ml nước

Nguyên liệu cần có  để làm bánh trung thu nhân thập cẩm :

– 100g hạt dưa tách vỏ, rang chín

– 100 hạnh nhân nguyên hạt đã được rang chín và nên tách đôi

– 100g (một trăm gam) mứt sen mua về bạn tách đôi ra

– 100g mứt bí

– 50g mứt gừng

– 100g vừng rang;

– Lá chanh thái chỉ

– 150g mỡ đường (mỡ bạn luộc lên, thái hạt lựu ướp cùng với đường tỉ lệ 2 hạt lựu 1 đường, để ướp chúng trên dưới một ngày)

– 100g lạp xường

– 5 ml dầu mè

– Bột ngũ vị hương

– 10 ml nước cất hoa bưởi

– 1 ít muối

– Bột bánh dẻo để làm chất kết dính

– Nước đường

– Dầu ăn

Thực hiện:

Cách đun nước đường làm bánh dẻo để cho vào vỏ:

– Bạn sử dụng một kg đường cát và cho vào một lít nước lọc sau đó khuấy đều.

– Bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp, nên lưu ý một điều là không quấy hoặc không được đảo trong suốt thời gian nấu. Cách nấu nước đường đơn giản chỉ có vậy, nhưng ngược lại nhược điểm là chỉ dùng cho bánh trung thu ăn ngay trong vài ngày.

– Để có thể để bánh trung thu được lâu hơn  thì khi đun nước đường được hai mươi phút, bạn vắt một quả chanh và lấy toàn bộ nước cốt vào nồi, để sôi nồi nước đường  lại năm phút rồi  sau đó mới tắt bếp.

Cách làm nhân bánh trung thu:

– Bạn sử dụng các nguyên liệu được chuẩn bị trước đó với nhau để làm nhân.

– Sau khi trộn nhân xong không sử dụng ngay bột bánh dẻo vì nó là chất kết dính nên bạn cho vào sau cùng.

– Trộn khéo để sau đó bạn có thể vê tròn nhân bánh thành các viên nhỏ dính kết và không bị vỡ hay dời ra.

– Trứng muối bạn chỉ sử dụng lòng đỏ, sau đó để vào rổ, rồi rửa sạch dưới vòi nước rồi để ráo.

– Lòng trứng muối ở trên bạn kết hợp với vài lát gừng rồi đem ngâm với rượu trắng.

– Sau khi ngâm trứng muối với gứng và rượu trắng được mười phút thì vớt ra nhé và mang hấp cách thủy tầm mươi mười lăm phút.

Cách làm vỏ bánh trung thu đơn giản:

– Về bột mỳ bạn cho vào một chiếc bát lớn, sau đó cho thêm dầu ăn, và cho thêm nước tro tàu cùng với nước đường vào giữa.

– Bột mỳ bạn trộn bột nhẹ tay và trộn thật đều nhào lặn đều tay cho đến khi mịn bột là có thể dừng lại

– Chia bột thành 8 viên nhỏ, đều.

– Đánh bột sao cho mỏng đi  rồi cho nhân bánh vào giữa, túm và vê vê bột lại, sau đó cho  bột đó vào khuôn làm bánh trung thu ấn chặt rồi gõ mạnh khuôn để lấy bánh ra.

Hướng dẫn cách nướng bánh trung thu:

– Bạn dùng hai lòng đỏ trứng gà kết hợp với 10ml nước và đánh tan ra.

– Lò sử dụng để nướng bánh trung thu bạn để  ở nhiệt độ từ 200  đến 210 độ C là ok.

– Xếp bánh lên khay đã quét qua dầu ăn.

– Bánh trung thu bạn nướng  trong 5 phút, cho tới khi bánh của bạn có mùi thơm và màu vàng vàng là ok.

– Lấy bánh nướng ra khỏi lò thì xịt lên bánh  một ít nước lọc và để ra ngoài tầm 5phut.

– Lòng đỏ trứng được đánh tan trước đó bây giờ bạn dùng để quét đều lên mặt bánh nướng , vậy là có bánh trung thu nướng phết lòng đỏ trứng gà

– Dùng lại lò nướng và để ở khoảng 220 độ C và nướng bánh tiếp trong thời gian khoảng ba phút.

– Hãy lấy bánh ra và tắt bếp Khi bánh nướng của bạn ngả màu vàng đậm.
– Các bạn lưu ý, nếu như sau khi nướng bánh lần 1, thấy bánh bị cứng thì nhúng bánh vào nước lạnh rồi vớt ra, để bánh nghỉ mười phút mới nướng bánh tiếp lần 2.

Chúc các bạn tự làm được món bánh trung thu nướng tại nhà thành công.

Share

Bình luận và hỏi đáp

Email của bạn sẽ được giấu kín. Các trường bắt buộc được đánh dấu *